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人材コンサルト沖縄株式会社

仕事内容

仕事内容 「料理長に近い仕事はしているのに、 裁量も評価も頭打ち…」 そんな焦りを抱えていませんか。 このまま現場だけ回していると、 メニュー／原価／育成の経験が薄く、 次の挑戦で“選ばれにくい”料理長に…。 2026年3月OPENの新店、 「軽井沢 T-SITE」軽井沢駅直結の複合施設！ 「笠庵 賛否両論」は和食の伝統を重んじながらも遊び心が光る品々は多世代にファンを持ち、 予約の取りづらい名店で、料理長として“立ち上げ”から参画。 料理は単なる技術ではなく、独自の視点で創造的な心を込めたアートです。 あなたの個性やアイデアを活かし、共に新しい料理の世界を切り拓いていきましょう。 :✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿: 【仕事内容】 地元食材を笠原将弘氏が独自にアレンジした和食の調理全般をお願いします。 料理長として、調理、メニュー開発、オペレーション及び原価管理や数値管理、 人員管理、育成・教育指導など店舗運営全般のマネジメントをお任せ致します。 新規オープン直後から携わっていただくので、新たな経験を積む事ができ、 さらなるスキルアップを図る事ができます。 ✨立ち上げ料理長として任せたいこと ・調理／キッチン業務全般 ・食材の仕入れ／品質管理 ・メニュー開発／コース構成 ・原価管理／売上管理 ・キッチンスタッフのマネジメント ・イベント企画等への関与（店舗魅力発信） ✅ポイント 「賛否両論」監修の新店で、 “現場の舵取り”を任される手応え。 :✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿: 【こんな方にオススメ】 〇お客様満足を上げたい 〇収入を上げたい 〇業態開発／事業企画に興味 〇責任あるポジションが欲しい 【紹介先企業】株式会社アクアイグニス ※この求人は、人材コンサルト沖縄株式会社からの人材紹介の案件です。 管理ID：4-801-301