• 正社員

NAGANO　Naorai株式会社

仕事内容

アピールポイント: 「ゼロからの挑戦に関わり、自分自身も成長したい」 「長野にいながら、世界とつながる仕事がしたい」 「日本文化として誇れるものを、自分の手で生み出したい」 自分の手でつくったものが、誰かの記憶に残り、文化として未来につながっていく。 そんな挑戦を、長野で一緒に始めませんか。 ※長野県「善光寺門前浄溜所」への配属となります。現在は立ち上げメンバーの募集であり、少数精鋭の組織で代表や共同経営者と近い距離で業務に取り組むことができます。

仕事内容: ナオライは、「時をためて、人と社会を醸す」をミッションに、 日本酒を低温浄溜した新しいお酒「浄酎」をつくっています。 日本酒は、水・米・菌・そして人によって生まれる、その土地の風土そのものを映したお酒です。 その繊細で奥深い魅力は、世界に誇るべき日本の文化だと私たちは考えています。 一方で、日本酒は出来たての美味しさをそのまま長く楽しむことは難しいという課題もあります。 私たちはその価値を未来へつなぐために、低温浄溜という技術によって、日本酒の香りや旨味を閉じ込めた全く新しいお酒「浄酎 - SAKE SPIRIT -」を生み出しました。 現在、広島・能登に続き、新たに長野・善光寺門前に3つ目の拠点を立ち上げます。 歴史と文化が息づくこの場所で、長野の水・米・人の力を活かしながら、新しい酒文化をつくっていきます。 今回募集するのは、この長野拠点の立ち上げから関わる、浄酎の醸し人（生産メンバー）です。 決まった仕事をこなすのではなく、試行錯誤しながら、自分の手で価値を生み出していく仕事です。 長野から世界へ、現在から未来へ、日本の文化を共につないでいく仲間を募集します。 【職務詳細】本格製造開始に向けた拠点整備と生産プロセスの構築から携わります。 ・日本酒を原料としたスピリッツ（浄酎）の生産実務 ‧特許製法「低温浄溜」を用いた浄溜機の操作‧管理 ‧長野県内各地の酒蔵からの原料（日本酒）仕入れ ‧連携 ‧樽での熟成管理および商品化に向けた軽作業 ‧浄溜所の清掃、衛生管理、備品管理 ‧その他、地域創生に関わる事業のサポート 【入社後の流れ／研修】 ・入社後、石川県能登などの既存拠点にて約1～2週間の製造研修を実施します。 ・現地で 実際のレクチャーを受け、浄酎造りの基礎から特許製法までを習得できる環境です。 【今後の展望】 ・単なる製造拠点に留まらず、観光客が訪れる「名所」としての価値向上や、バイオテ クノロジーを用いた副産物の活用（調味料開発等）など、多角的な地方創生事業への 展開を目指しています。