• 正社員

塚田農場　武蔵小杉北口

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食エリアマネージャー、一般事務 【武蔵小杉駅北口エリアで宮崎・鹿児島の地鶏を堪能する、九州料理の地鶏居酒屋!】 「塚田農場 武蔵小杉北口店」は、JR・東急 武蔵小杉駅北口エリアに位置する九州料理居酒屋です。 宮崎の「みやざき地頭鶏」と鹿児島の「黒さつま鶏」を、自社養鶏場から直送で仕入れ、名物「地鶏炭火焼」や季節の九州料理で提供。 生販直結モデルで実現する鮮度と品質が自慢です。 農場の雰囲気漂う温かい店内で、家族・職場の宴会・デートまで幅広く対応。 私たちと一緒に、武蔵小杉で九州の魅力を発信しませんか? 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎