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株式会社LEOC(レオック)　近間病院

仕事内容

仕事内容 ＼＼宮崎市山崎町にある病院でのお仕事／／おいしい味噌汁作ったことのあるかた、果物を剥ける方ならどなたでも歓迎！！ 病院内厨房において患者様にお食事提供を行うお仕事です。 完調品を使用、ご飯、汁物料理、・食器洗浄などの厨房全般のお仕事です。 完調品を使用している事業所は、量のわりに負担感が少なく、時間に追われにくいという声が多いです。 仕込み作業が少ないため体への負担が少なめです。 ◇1日の食数 80食(計3回)／2～3人体制◇ 食形態加工 お米を炊く・味噌汁を作る・火をかける等基本的な調理をします。 毎食作られる食数表を見ながら食べやすい食形態に加工し、お皿に盛りつけていきます。 一汁三菜を基本とした献立が多いですが、患者様の病態に合わせて、食数表を見ながら食べやすい食形態に加工し盛付・トレイにセットをしていきます。 お食事の配膳 出来上がったお料理は、ご利用者様一人ひとりに合わせたお食事を提供するための指示内容の札(食札)を確認しながら盛付します。 ご利用者様へ配膳される前に食札の内容と相違が無いか、最終的には人の目でしっかりチェックします。 食器洗浄と仕込み お食事後の大量の食器を効率的に洗浄するため、まとめて洗浄機にかけ、乾燥機に入れて、食器棚へ戻します。 また調理時間外は翌日の仕込み作業を行います。 翌日必要分の野菜をカットし、朝昼晩に分けて保存します。 食材保存用に、複数事業所で急速冷凍機材を導入しています。 "その場で調べる"が大事！ 厨房では、経験があってもわからないことが発生しますが、"その場で調べる"ことで、対処できることが多くあります。 また、厨房には複数の調理機材が導入されており、最初は分からなくても、機械に対して抵抗化が無ければすぐに覚えられます。 周囲も手厚くフォローします！