• 正社員

和料理 水・土・火

仕事内容

アピールポイント: ■ 九州でいちばんの店を、ゼロから。 「新しい店の立ち上げに、最初から関わりたい」 「魚を、獲れたところから知っている店で働きたい」 「大きな目標を本気で言う会社で、働いてみたい」 ひとつ目は、オープニングで。2027年2月、博多駅東の新しいビルで店を開けます。 ふたつ目は、自分たちの船で。獲ってきた魚を、あなたがさばきます。 みっつ目は、この求人票の最初の一行で。 最後に、ひとつだけ。 私たちの経営理念は、1枚の図にすると、イカの形をしています。 イカは看板商品で、売上の一部は獲れた海に戻して、藻場を育てています。 獲れる海と、獲れたイカへの感謝を、理念の真ん中に置いているからです。 私たちの仕事は、自然の恵みへの感謝から始まります。 月給302,110円〜、年間休日110日、まかないは1日2食。 まずは一度、ご応募ください。 面接では、これまでの経験より、この先どちらのプロになりたいかを聞かせてください。 九州最強でサイコーの飲食企業になる。 その一員を、新しいビルから。

仕事内容: ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給302,110円〜 ✅ 年間休日110日・完全週休2日制（月9日休み） ✅ まかない無料・1日2食 ✅ 未経験歓迎。研修と検定制度あり ✅ オープニングメンバー（2027年2月） ✅ 魚を素材から扱える和料理の店 ┏┓ ┗■ 九州最強でサイコーの飲食企業になる。 求人票を読む前に、少しだけ聞いてください。 船を持っている居酒屋を、知っていますか。 ツマミナは、自分たちの船で魚を獲りに行く会社です。 佐賀には自分たちの養鶏場があって、鶏はケージに入れず、平飼いで育てています。 社員は年に4回そこへ行って、農作業をして、鶏小屋の掃除をします。 飲食店の社員が、なぜ鶏小屋を？ 掃除をした人の「この鶏、うまいですよ」は、していない人の一言と重さが違うからです。 獲って、育てて、仕込んで、出す。 皿の向こう側を知っている人が、皿を出す店です。 2000年に博多の1軒の店から始めて、いまは福岡・博多を中心に20ブランド・26店舗。 2032年には78店舗を目指しています。 九州でいちばんになるには、店の数と同じだけ、店を任せられる人がいります。 だから、入り口は広くしています。 飲食未経験で入って、いま5店舗を見ているサービスのマネージャーがいます。 人材会社から転職して、料理長、統括店長を経てマネージャーになった社員もいます。 飲食が初めてでも、未経験者向けの研修から始められます。 ホールかキッチンかは、面接で一緒に決めればいい。 和料理 水・土・火（2027年2月オープン予定）で、オープニングのホール・キッチンスタッフを募集します。 〜水と、土と、火〜 博多駅東、2027年2月に開く新しいビルの和料理店「水・土・火（みずつちひ）」です。 自分たちの船で獲る魚と、九州の生産者の食材を、和の技で出す店。 詳しい業態は、いま決めている最中です。 オープンまでは博多駅周辺の既存店で研修し、立ち上げから加わります。 ┏┓ ┗■ 1店舗に、社員が5〜10名。 博多・天神の狭いエリアに店が集まっているので、困ったときに聞ける先輩が同じ店にも、隣の店にもいます。 上司と年齢が近く、小さなことも相談しやすい距離です。 飲食が初めての人も、ここから始めています。 「やってみたい」と手を挙げれば、年次に関係なく任せる会社です。 任せる範囲は、できることが増えるたびに広げていきます。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 ホールとキッチンで、仕事を分けています。 どちらで応募いただいても構いません。 面接でご希望を伺います。 【ホール】 ・お客様のご案内、お料理のご説明 ・コース・接待の進行、お会計、電話対応 ・オープン前は既存店で接客の研修 ・アルバイトスタッフへの指示 【キッチン】 ・魚のさばき、お造り ・和食の焼き物・煮物・揚げ物、仕込み ・コースの準備 ・食材の発注、在庫管理 慣れてきたら、シフト作成や売上の管理にも関わっていただきます。 ┏┓ ┗■ キャリアステップ例 ・入社〜　　　ホールまたはキッチンの現場業務（月給302,110円〜） ・次に　　　　発注・シフト作成など、店を回す側の業務 ・その先　　　副店長・副料理長（月給310,151円）→ 店長・料理長（月給355,438円） ※2027年2月以降、博多駅東の新しいビルに店舗が順次オープンします ┏┓ ┗■ 1日の流れ（例） 店舗・シフトにより異なります。 キッチン（ディナー店舗） 14:00　出勤 14:30　当日のコース準備、仕込み、翌日の確認 16:00　休憩・賄い 17:00　夕礼、営業開始 18:00　営業ピーク 21:00　洗い物、片付け 22:00　翌日の準備・発注 23:00　掃除 24:00　退勤・賄い ホールも同じ時間帯で、開店準備・接客・片付けの流れです。 ★賄いは1日2食。休憩時と退勤時にあります