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沼津魚がし鮨 流れ鮨　藤枝店　正社員

仕事内容

仕事内容 ■寿司職人になるための研修が充実しています！ お寿司全般、和食全般を作るお仕事です。 お寿司の他、鰻やハモ、スッポン等の 調理技術も学べます◎ 必要な経験・資格は一切なし！ 完全な未経験から、寿司職人として 必須なスキルをイチから学べます。 【必要なスキル…大きく3つ？】 (1)魚のおろし方 （小さい青魚～大きいマグロまで） (2)寿司の握り方 (3)寿司ネタの切り方 入社後、最初は野菜を切ったり、 小さい魚の骨取り・皮取りからスタート！ 簡単な作業に慣れてきたら、 握りの練習を開始。 店長や先輩方に認められたら、 約3ヶ月くらいでお客様への 提供を開始していきます。 魚のおろし方・握り方・ネタ切りの研修が あるため、しっかり基礎を固めながら、 スキルを身に付けられます。 ■包丁を持ったことがあるくらいでOK ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 本格的な調理経験は問いません！ 資格取得支援や、寿司スキルの社内検定 制度が充実しており、 目に見える形でステップアップができます。 《具体的には？》 資格：調理師免許、ふぐ調理免許 社内検定制度：(1)魚のおろし方、(2)握り、(3)ネタ切り 中でも、一番難しいのがネタ切り。 最適なネタの大きさ・厚み、 最適な速さで作れたら合格です。 まさに職人業！ 難しそうに聞こえますが、 練習を重ねたら確実に身に着くスキルです。 寿司職人にチャレンジしてみませんか？ ■頑張り次第でステップアップが可能◎ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「学歴や年齢ではなく、実力で評価する」。 これが社長の方針です。 能力次第で昇給し、 主任→副店長→店長→部長へと ステップアップが可能！ 20代で店長になっている方もいます。 ■社員同士仲がいいことも魅力！ 年１回の社員旅行、レクリエーション (BBQ等)、定期的に講習会があります。 他店舗・同世代の社員と 交流する機会がたくさんあるため、 エリアを超えた仲間づくりが可能。 部長や社長も実際に店舗で働いているので、 距離が近く、相談しやすい環境です。 ■社員インタビュー：Tさん/入社4年目/25歳 入社の決め手は、 社長の「年齢ではなく実力で評価する。 頑張った分だけ給料に反映するよ」の言葉。 前職はなんとなく決めた介護職でしたので、 社長の「実力評価」という言葉が刺さりました。 お寿司が大好物で好きなことを仕事にしたい と思い転職しましたが、 本当に実力を評価してくれる会社で、 やりがいを感じて働けています。 ■社員インタビュー：Aさん/入社7年目/35歳 きっかけは、アルバイトをしていた弟に 「魚がし鮨は働きやすいよ」と おすすめされたこと。 僕はもともとルーティンワークが苦手で 転職を繰り返していましたが、この仕事を 始めてから飽きたことが一度もありません！ とにかく楽しい！ 何よりお客様の「おいしい」という笑顔が カウンター越しに見えることが一番のやりがいです。 ■沼津魚がし鮨のこだわり 「ネタは大きく、新鮮で、お手頃価格」 当社は沼津港・沼津魚市場のセリ権を 持っている寿司店です。 毎朝セリ落とした駿河湾の海鮮を、 静岡・山梨・東京・神奈川・千葉の各店に 届けられるよう、加工から配送まで システム化をしています。