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京料理　花ごころ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 和食経験を活かして ＼＼さらに料理人として成長できる／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 京都・妙心寺に隣接する「花園会館」1階の「京料理 花ごころ」で、 和食料理人を募集します。 今回の募集は、和食調理の実務経験5年以上の方が対象です。 これまで培ってきた調理経験を活かしながら、 仕込みから調理、盛り付けまで、幅広い和食料理に携わっていただきます。 「これまでの和食経験を活かして働きたい」 「一つの持ち場だけでなく、もっと調理の幅を広げたい」 「京料理の技術をさらに身につけたい」 「将来的には料理長など、上のポジションを目指したい」 そんな方におすすめの環境です。 ✅お任せする仕事 - 和食調理を中心とした厨房業務全般をお任せします。 ・食材の仕込み、下処理 ・出汁取り ・煮物、焼き物、揚げ物などの調理 ・盛り付け ・料理の仕上げ など これまでの経験や得意分野を考慮しながら、 担当業務を決定します。 焼き場、揚げ場、板場など、 これまで経験してきたポジションを活かしていただけます。 和食調理の経験を5年以上お持ちであれば、 これまでの経験を活かしてご活躍いただけます。 もちろん、煮方の経験がある方は、 そのスキルを活かしていただけます。 また、これまで焼き場や揚げ場などを中心に経験してきた方も、 経験に応じて煮物や出汁、味付けなど新しい業務に挑戦できます。 一つの持ち場だけにとどまらず、 和食料理人として対応できる仕事の幅を広げていける環境です。 ✅幅広い和食料理に携われます - 「京料理 花ごころ」では、さまざまな料理を提供しています。 ・懐石料理 ・精進料理 ・御膳料理 ・定食 ・京風創作うどん ・宴会料理 など 宿泊のお客様の朝夕食、団体のお客様のお食事、 修学旅行のお食事など、さまざまな用途でご利用いただいています。 レストランだけでなく宴会場も備えているため、 幅広い料理・提供スタイルを経験できることが特徴です。 ✅経験を活かしてキャリアアップも可能 - 経験を積んだ後は、料理長と一緒にメニューづくりに携わることも可能です。 また、料理長不在時には厨房全体の流れを見ながら、 調理場を支える役割にも挑戦できます。 将来的には、 料理長補佐 → 副料理長→ 料理長 といったキャリアアップも目指せます。 ✅さまざまなお客様を迎える京料理店 - 妙心寺の檀家様をお迎えする「花園会館」内にある『京料理 花ごころ』。 宿泊のお客様の朝夕食や団体昼食、修学旅行のお食事まで幅広く手がけ、1階のレストランに加えて2階には宴会場もあります。 お寺とのつながりを感じられる京都らしい環境の中で、飲食店とはひと味違う幅広い料理や提供スタイルに触れられるのが魅力です。 ✅安定・安心の環境で長く働く！ - 創業70年以上のハトヤ観光グループは、ホテル・レストラン・洋菓子店など多彩な事業を展開。 長年培ってきた安定した基盤があり、京都で腰を据えて働きたい方にも安心の環境です。 多彩な事業を展開しているからこそ、実際にグループ内で別店舗へ移り、その後料理長を務めている実績も！ 花ごころだけにとどまらず、将来的にはホテルや他店舗など、経験に応じてキャリアの選択肢を広げていくことも可能です。 また社内では年1回のレクリエーションもあり、いちご狩りやケーキバイキング、バーベキューなども実施。 グループ内のスタッフと交流できる機会もたくさんあります。 さらに、京都駅から徒歩10分の場所には、家賃月25,000円で利用できる社宅も完備！ 京都で新しく仕事と暮らしを始めたい方にもぴったりです◎