募集情報
【第2期オープニング】エミテラス所沢内にNEW OPEN｜地元・所沢の食材をふんだんに使った『笑みがあふれる』ビュッフェレストラン◎
アピールポイント: 【テラスビュッフェTABLE（ターブル）】 テラスビュッフェTABLEは、 昨年9月24日、所沢駅西口に 新規開業した新ランドマーク 「エミテラス所沢」内の ビュッフェスタイルのレストランです。 ★当社の中でも新業態となる 初出店の店舗なので、 店舗運営の中で様々な工夫や チャレンジが可能です！ ≪①お店のコンセプトについて≫ 『埼玉のおいしいトコロ、 たっぷり召し上がれ。』 埼玉県の生産者さんとのタイアップし、 地元の野菜やお肉などの こだわり食材をふんだんに使用した ”所沢らしさ”を大切にしたお店です。 ★SDGsの一環として、 市場に出回らない規格外野菜も買取り、 フードロスの削減にも積極的に取り組みます。 施設のコンセプトと同様に、 楽しく、快適で、何度でも来たくなって、 たくさんの「笑みが生まれる」ような レストランを目指しています◎ ≪②提供するお料理について≫ 素晴らしいポテンシャルのある地元食材を 「和・洋・中・韓・エスニック」の 多国籍なグルメに仕上げ、 ビュッフェスタイルで提供します。 様々な国の料理を１つの食卓に集めて、 多様な食文化の中から、 ”新しい食の発見や出会い”を提供したい という想いから 「TABLE（ターブル）」という店名になりました。 調理場は、臨場感あふれる オープンキッチン。 安心・安全な手作りの料理を、 お客様の目の前で調理して提供します。 ≪③お店のシステムやオペレーションについて≫ 通常の飲食店と違い、個別注文のない セルフサービス式なので、 サービス・調理スタッフの負担が少なく、 効率の良い運営システムになっています。 （オーダーミス、配膳ミスなども起こりません） サービスや調理の種類・手順なども 定型化されているので、 仕事も覚えやすく、 スタッフ教育にかかる時間や手間も 最小限になっています◎ ≪④働き方・身に付くことについて≫ 効率化されたシステムかつ 商業施設内のお店なので ・お休み ⇒週休2日制（月8休・シフト交代） ・勤務時間 ⇒10時〜22時30分（実働5〜10時間） ※1ヶ月単位の変形労働時間制（173時間） で、”自分や家族との時間を大切にできる働き方”を実現することができます♪ また、当店ならではの特徴として、 以下のような能力やスキルを身に付け、 「接客・調理・各種マネジメント」の レベルをUPすることができます◎ ●店舗運営＆スタッフ管理 計100席を超える大きな店舗なので スタッフ数・調理量ともに大きな規模になります。 お店全体の歯車が上手くかみ合わなければ、 お客様をお待たせしてしまったり 料理の提供が途切れてしまったりと、 スムーズに運営することができないため 大規模な店舗運営を 効率よく回していくスキルが 自然と身に付いていきます。 ●メニュー開発＆販促企画 季節ごとの新メニュー開発や、 お客様に喜んでいただくための イベントや販促企画など、 ”新業態＆新店舗”だからこそ あなたのアイデアを実践する機会が多くあります。 ●フードロス削減＆食文化の発信 大量の食材を扱うからこそ、 規格外野菜の活用をはじめとした 食品ロス削減など、 ”SDGs”への取り組みも大切にしています。 また、私たちがこれまでに 既存店で展開してきた 「和・洋・中・韓・エスニック」を中心に 多国籍な料理を提供することで 調理や接客の幅が広がることはもちろん、 地域の皆様に多様な食文化を 感じてもらうことができます。 ≪⑤運営会社について≫ 創業37年、首都圏を中心に 「15業態・35店舗」を幅広く展開している 株式会社榮林（えいりん）が運営しております。 （グランエミオ所沢内にも出店しております） ■運営ブランド一覧 ・焼肉名菜 福寿 ・韓国厨房 ユン家の食卓 ・カジュアルフレンチレストラン Cobara-Hetta ・インドカリーダイニング Cobara-Hetta ・Cobara Cafe ・La Tarafuku ・窯焼ピッツァとパスタのお店 マンジャーレ ・しゃぶしゃぶ 鍋まる ・鉄板ダイニング 中野グリル ・SOLAH SPICES TOKYO ・炭焼やきとん なみ平 ・GOO FOOD HALL ・韓国スープ専門店 Kim Soups ・韓国カフェダイニング Kim Cafe など ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
