• 正社員

有限会社　中島屋

仕事内容

仕事内容 ★ 「山里の恵み」と向き合う！ 心豊かな調理環境 野沢温泉の老舗旅館で、 山菜やきのこ、川魚など 地元の旬の恵みを 最大限に活かした和食を創作します。 ＼✨この求人のおすすめポイント！✨／ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅和食に向き合いたい方におすすめ！ ┗既製品はほとんど使わず「本物の和食」を。 ✅1日に多くて朝・夕共に最大20食程度！ ┗小さい旅館なので1食に向き合えます。 ✅住込み単身寮あり！ ┗旅館営業日は旅館のお風呂を利用可能！ ✅想定年収450万円前後！ ✅本格的な和食職人である必要はありません。 ✅調理師免許をお持ちで、基本的な調理技術を備えている方を歓迎！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ⏩仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【ここが違う！3つのポイント】 ✅接客なし、調理に没頭できる ✅少数精鋭で裁量が大きい ✅豊かな食材に囲まれた環境 「追われる調理」は、もう終わり。 これからは「創る調理」をしませんか？ ＜具体的な業務＞ ・朝・夕共に最大20食程度の和食調理 ・地元食材にこだわった仕入れ・管理、仕込み ・季節の移ろいを表現する献立の考案 ・固定時間制で無理なく働けます（実働8時間） 野沢温泉の『中島屋』は、 既製品を使わず、地元の山菜や 信州牛、ジビエなど「本物」の食材で お客様をもてなす老舗旅館です。 【調理メニュー例】 ・信州サーモンやイワナのお造り ・山菜やきのこの天ぷら、小鉢 ・りんごで育った信州牛のステーキ ・伝統的な郷土料理（いもなます等）