• 正社員

株式会社みづほ野　セントラルキッチン

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：物流運営管理、その他店舗管理/運営/支援 飲食の「現場」から 食を支える「上流」へ。 レストランや飲食店で提供される料理。 その一皿がお客様のもとへ届くまでには 食材の仕入れ、加工、発注、配送など 実はたくさんの人と仕事が関わっています。 今回募集するのは みづほ野の「食」を裏側から支える セントラルキッチンの運営・管理スタッフです。 「食材や仕入れにも興味がある」 「飲食業界でもっと仕事の幅を広げたい」 そんな方には、なかなか経験できない仕事かもしれません。 ■セントラルキッチンとは？ みづほ野が運営する各店舗で使用する食材などを扱う いわば「食の拠点」です。 セントラルキッチン内には ・野菜部門 ・魚部門 ・加工食品部門 ・製菓部門 といった専門部門があります。 各部門の責任者や店舗、仕入先、配送スタッフなどと連携しながら 各店舗へ必要な商品を届けられるよう全体を動かしていくのが 今回募集するポジションです。 ■お任せする仕事 具体的には、 ・スタッフの人員管理 ・食材などの仕入れ ・バイヤー業務 ・各店舗との連絡、調整 ・受注、発注管理 ・配送スケジュールの調整 ・各部門の責任者との連携 ・セントラルキッチン内での実務 などをお任せします。 パソコンの前で管理をする仕事ではありません。 各部門の状況を確認したり 必要に応じて現場に入ったりしながら 「人・食材・店舗・配送」をつなぐ 調整役として活躍していただきます。 ■食の世界を、もっと深く知れる仕事です。 店舗で働いているだけでは、 なかなか見ることのできない飲食店の裏側。 「どんな食材を仕入れるのか」 「各店舗から何がどれだけ必要とされているのか」 「仕入れた食材をどう加工して店舗へ届けるのか」 「商品や食材をどう安定して供給するのか」 そんな、料理がお客様に提供される前の工程に深く関われます。 飲食店での勤務経験がある方なら これまで店舗側から見ていた飲食の世界を 今度は「上流側」から見ることができます。 もちろん、飲食店での勤務経験だけに限定するつもりはありません。 食品、食材、仕入れ、物流などに興味があり 人とコミュニケーションを取りながら仕事を進めることが好きな方も歓迎します。 ■地元・平塚で、食に関わるキャリアを。 みづほ野は平塚を中心に 長年地域の「食」に携わってきました。 そのセントラルキッチンだからこそ 扱う食材も仕事の種類もさまざま。 飲食店の店舗スタッフとは違う。 一般的な食品工場の製造スタッフとも違う。 食材・仕入れ・加工・店舗・物流まで 飲食ビジネスの内側を幅広く経験できる。 そんな少し珍しい仕事です。