• アルバイト・パート

ビストロ酒場GOCHI GON

仕事内容

アピールポイント: 今回は【アルバイト2期生の募集】 オープニングメンバーとして、お店づくりの最初の一歩から関われます。 通いやすい本町エリアで、仕事帰りのOLさんや会社員が多く訪れる落ち着いた空間。 私たちと一緒に、日常の“ごちそう時間”を演出してください。 ＜社員登用について＞ 最初はアルバイトスタートですが もし、「長く続けられそう」「もっと挑戦したい」と感じた方には、 社員登用という選択肢もあります。 焦らず、まずは店の空気を見てください。 雰囲気はぜひInstagramでチェック！ 動画だけで“働きたい”と思える空気が伝わるはずです。 @gochi_gon

仕事内容: レンジでチンするだけのキッチンバイトが嫌な人へ。本当にぜんぶ手作りのビストロ酒場で、キッチンやりませんか？ 楽して稼ごうと思えば、他にもたくさん選択肢がある時代。 その中で、わざわざ飲食店を選んで、わざわざキッチンを志望しているってことは、きっと料理が好きとか、料理技術を学びたいとか、将来自分の店を持ちたいとか、そうした想いがある人が多いと思うんです。 実際に、私たちビストロ酒場GOCHI GONでアルバイトをしてくれているキッチンスタッフの方も、調理学校に通っていて、将来自分のお店を出したいからという方がいます。 また、他の居酒屋でキッチンをしていたけど、あまりに簡単な作業すぎて、とても料理をしているといえなくて、それがつまらなくなってきて辞めました、と入店してくれた方もいます。 そう、意外にも本当にゼロから料理ができる飲食店というのは、少ないのです。 誤解がないようにいうと、ホテルとかフランス料理店など、しっかり料理をしているお店はあります。しかし、それをアルバイトに任せてやるというお店はほとんどありません。最後の盛り付けだけ、仕込みだけというのがほとんどだと思います。 ビストロ酒場GOCHIGONは、2025年10月に本町・堺筋本町にオープンしたお店です。 コンセプトは、日本全国の繁盛店を10年間取材したコピーライターが20代の凄腕シェフとパティシエをプロデュースして、食べログ百名店を目指している、一軒家スタイルの小さなビストロです。 名物は、もう他では食べられなくなるとお声が多い、ほど美味しい黒毛和牛ロースト。SNSで15万再生のうにいくらパスタは注文率93％。人気のレアサーモンカツは、思わず写真を撮りたくなるケタ違いの分厚さです。 このような名物料理が、100種類以上の圧倒的な料理パフォーマンスが好評で、おかげさまで連日沢山のお客さまで一軒家ビストロが賑わっております。 日本全国の繁盛店を取材する中で、行列ができる店、リピーターが絶えない店、スタッフが生き生きと働いている店、私たちはそういう店を何十軒、何百軒と見てきました。 コピーライターは、取材するたびに思っていました。 「なぜこの店は強いのか。なぜこの店には人が集まるのか。」 言語化することが仕事だったから、その答えはずっと自分の中に蓄積されていきました。 そしてある日、こう思ったのです。 「全部わかったなら、自分で作れるんじゃないか。」 それがGOCHI GONの始まりでした。 繁盛店の"法則"を全部入れた店を、本町に作りました。 20代の凄腕シェフとパティシエを仲間にして、メニューは100種類以上用意。しかも、毎月新作が10品登場。 一度来てくれたお客様に、必ずもう一度来てもらえる料理と接客。 食べログやGoogleの口コミは右肩上がりで上昇中。 次の目標は、食べログ百名店。 まだ日が浅い。でもだからこそ、今が一番おもしろい。 「飲食バイトはやってた。でも、なんか物足りない。」 そう感じているあなたに、ここは刺さると思います。 居酒屋で皿を運んでいた。チェーン店で決まったものを盛り付けていた。 それはそれで経験だ。でも、料理が"進化していく現場"にいたことはありますか？ GOCHI GONのキッチンでは、毎月こんな会話が当たり前にある。 「その盛り、いいね」 「このソース、もう一段いけそう」 「次の新作、これやってみたい」 雰囲気がいいから意見が出る。意見が出るから味がレベルアップする。 そしてまた口コミの点数が上がっていく。 そのサイクルの中に、今いるメンバーは20代の店長・シェフを中心とした若手チーム。 あなたの考えたメニューが、今月の新作になることもあります。 ＜仕事内容＞ 最初からすべてを任せることはありません。 まずは仕込み・盛り付け・片付け・清掃 慣れたら調理補助（火入れ・ソース・パスタ等） さらに新作の試作・提案・オペ改善への参加 繁盛店の作り方を知り尽くした人間が、今まさに育てている店。 その現場に、今から入れる。 まずは見学だけでも、気軽にどうぞ！