• 正社員

株式会社REMONY セントラルキッチン

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、品質管理（食品/飲料/たばこ） ┯┯┯┯┯┯┯┯ 旅館の料理が、 旅の記憶になる。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ 日本の温泉旅館には、 食事の時間も含めて「旅」 と呼べる文化があります。 一品ずつ運ばれてくる料理を 楽しみに待つ、そんな経験が あなたもあるかもしれません。 けれど今、その当たり前が 少しずつ難しくなっています。 旅館やホテルが抱える大きな 課題のひとつが、料理人不足。 料理を作る人がいなければ、 どれだけ素敵な旅館があっても、 これまでのような食事を 提供し続けることはできません。 ┯┯┯┯┯┯┯┯ 料理を届ける、 という仕事。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ だから私たちREMONYは、 「料理をつくる場所」を、 旅館の外につくりました。 セントラルキッチンで 会席料理をつくり、 各地の旅館やホテルへ届ける。 旅館それぞれの厨房で すべてを完結させるのではなく、 私たちが料理づくりの一端を担い、 人手不足に悩む観光地を支えていく。 単に「料理を効率よくつくる」と いう話ではありません。 温泉地を訪れた人が、 その土地でしか味わえない時間を過ごす。 そして夕食の席で、 「この料理、おいしいね」と笑う。 そんな旅の風景を、これからも 残していくための仕事です。 ■◆■━━━━━━━━━━━━ ▽HPでは動画も公開中！ https://remony-japanese-cuisine.studio.site/#about ━━━━━━━━━━━━■◆■ 【仕事内容】 セントラルキッチンにて 各旅館やホテルにお届けする 会席料理の調理をお任せします。 ＊食材の受け取りと検品 ＊下処理 ＊調理 ＊盛り付けなど ⌛1日のスケジュール例⌛ ▼10:00 出社、調理開始 ▼14:00 休憩2時間 ▼16:00 調理と翌日の仕込み ▼20:00 退勤 お料理は、各地の観光施設に 運ばれ提供されます！ [幅広い挑戦が可能です] ＊新作メニューの開発 ＊現場マネージャー ＊マニュアルの作成 etc... 役職に応じて手当あり！ ┯┯┯┯┯┯┯┯ ひとつずつ、 覚えていける。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ ■未経験入社の先輩より■ 「食の仕事は好き。でも、 違うことをやってみたい」 そんな気持ちから、 この仕事がはじまりました。 はじめは分からないことばかり。 盛り付けひとつとっても、 写真と同じようにしているつもりが なんだか少し違う。 そんな小さな違いを 一つずつ教えてもらいながら できることを増やしていきました。 季節をひとつ越えるたび、 新しくレシピも変わります。 でもだからこそ、 「前よりできるようになった」と 思える瞬間も多い仕事です。 ┯┯┯┯┯┯┯┯ じっくり、 頼られる存在へ。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ できることが増えると、 任されることも増えていく。 担当する旅館が増えたり、 ほかの旅館のサポートを任されたり。 そんな日々の頑張りや成長は、 3ヶ月に1回の面談で しっかり評価してもらえる。 年3回の昇給という形で、 頑張りが目に見えて返ってくる。 この仕事の嬉しいところです。 ある日、取引先の方から 「〇〇さんなら安心だ」と 言ってもらいました。 教えてもらう側だった自分が 人に頼ってもらえるようになった。 その変化が、何より嬉しかった。 特別な経験がなくても、 最初から完璧じゃなくてもいい。 そして、できることが増えれば、 任される仕事も変わっていく。 その変化を、自分でも、周りからも 感じられる、そんな仕事です。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ ▶▶▶ [昇給は3ヶ月毎] ◀◀◀ 明確な評価制度(5段階)で 頑張りをしっかり還元。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡