• 正社員

蔵代醗彩　クラダイハッサイ

職種/仕事内容

仕事内容 【2026年冬オープン予定！料理長募集】 烏丸御池に誕生する 「醗酵和食店」の立ち上げメンバーとして、 メニュー開発からチーム作りまで 全てをお任せします。 安定母体の下、 裁量大きく活躍できる環境です。 - 【仕事内容】 新店舗の料理長として、 醗酵をテーマにした和食の調理、 店舗運営の中心を担っていただきます。 ■主な業務内容 ・メニュー開発（季節のコース、アラカルト） ・原価管理、在庫管理、材料発注 ・仕込み、調理全般 ・カウンターでの調理、お客様対応 ・品質管理、衛生管理 ・スタッフの育成、シフト管理 ■ブランド立ち上げの中心に オープニング募集のため、 全員が同じスタートラインです。 チーム一丸となって店舗を作り上げる やりがいに溢れる環境です。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 京都地下鉄 烏丸御池駅から4分

勤務時間

固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり176時間 〜 220時間 例：10:30～22:30 の間でシフト制 （実働8時間／休憩1時間） ※詳細は面接にて

給与

月給328,125円～420,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 25万円 〜 32万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万8125円 〜 10万円（固定残業時間：1ヶ月あたり44時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 基本給・固定残業代の総額

休日休暇

休日休暇 ・完全週休2日制 (月8～9日休み／シフト制) ・年間休日110日以上 ・有給休暇 ・夏季休暇 ・年末年始休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・各種社会保険完備 ・交通費全額支給 ・まかないあり ・引越費用負担（遠方からの応募の方） ・制服貸与 ・健康診断（年1回）

対象となる方

求めている人材 ■MUST (必須条件) ・和食店での料理長または副料理長の経験 ■WANT (歓迎条件) ・新店舗やブランドの立ち上げ経験 ・醗酵・醸造食品に関する深い知識や興味 ・カウンターでの接客・調理経験 ・メニュー開発、原価管理の経験 ・若手スタッフの育成経験 ■こんな方に ・基本を大切に、柔軟な発想で料理に取り組める方 ・チームを率いてお店作りを楽しめる方 ・新しい挑戦にワクワクする方 ・お味噌が好きな方 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

採用予定人数

1名

選考プロセス

選考プロセス 1. 応募ボタンから応募 2. 書類選考 3. 面接 (1～2回を予定) ※オンライン面接も応相談 4. 内定 ※応募から採用まで最短2週間～ 1ヶ月程度を予定しています。 ※面接日・入社日はお気軽にご相談ください。