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- 正社員
蔵代醗彩 クラダイハッサイ
醗酵料理専門店の副料理長
2026年冬オープン！年間休日110日以上/完全週休2日制
交通・アクセス 京都地下鉄 烏丸御池駅から4分
蔵代醗彩 クラダイハッサイ
月給328,125円～400,000円
勤務地
蔵代醗彩 クラダイハッサイ
604-8105京都府京都市中京区亀甲屋町608-1
蔵代醗彩 クラダイハッサイ
アクセス
仕事内容
仕事内容 【2026年2月オープン！副料理長募集】 烏丸御池駅から4分のところに誕生した 「醗酵料理専門店 蔵代醗彩」の２期立ち上げメンバーとして、 料理長とともにメニュー開発からチーム作りまで お任せします。 安定母体の下、 裁量大きく活躍できる環境です。 - 【仕事内容】 新店舗の副料理長として、 醗酵をテーマにしたジャンルレスな調理、 店舗運営の中心を担っていただきます。 ■主な業務内容 ・メニュー開発（季節のコース、アラカルト） ・原価管理、在庫管理、材料発注 ・仕込み、調理全般 ・カウンターでの調理、お客様対応 ・品質管理、衛生管理 ・スタッフの育成、シフト管理 ■醗酵料理専門店というジャンルに挑戦いただき、 オープン仕立ての大事な時期に料理長と一緒に立ち上げの中心になってください。 全員が同じスタートラインです。 チーム一丸となって店舗を作り上げる やりがいに溢れる環境です。
対象となる方
求めている人材 ■MUST (必須条件) ・調理経験3年以上 ■WANT (歓迎条件) ・新店舗やブランドの立ち上げ経験 ・醗酵・醸造食品に関する深い知識や興味 ・カウンターでの接客・調理経験 ・メニュー開発、原価管理の経験 ・若手スタッフの育成経験 ■こんな方に ・基本を大切に、柔軟な発想で料理に取り組める方 ・チームを率いてお店作りを楽しめる方 ・新しい挑戦にワクワクする方 ・お味噌が好きな方 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））
職種
和食シェフ/料理人,イタリアンシェフ/料理人,フレンチシェフ/料理人
仕事の特徴
- 制服あり
- 固定時間制
- 交通費全額支給
- 経験者歓迎
- 有資格者歓迎
- オープニングスタッフ
- まかないあり
- 駅近5分以内
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
職場環境・雰囲気
職場環境 新しい店舗、新しい環境で新しい仲間とともに始めたい方のご応募をお待ちしています。 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
仕事内容の特徴
お客様との対話が少ない
お客様との対話が多い
マニュアル通りの仕事
創意工夫の多い仕事
1人作業が多い
チーム作業が多い
立ち仕事が多い
デスクワークが多い
力仕事が少ない
力仕事が多い
室内の仕事が多い
室外の仕事が多い
色んな勤務地で働く
固定の勤務地で働く
応募情報
採用予定人数
1名
選考プロセス
選考プロセス 1. 応募ボタンから応募 2. 書類選考 3. 面接 (1～2回を予定) ※オンライン面接も応相談 4. 内定 ※応募から採用まで最短2週間～ 1ヶ月程度を予定しています。 ※面接日・入社日はお気軽にご相談ください。
会社情報
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交通・アクセス 京都地下鉄 烏丸御池駅から4分
月給328,125円～400,000円
勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり176時間 〜 220時間 例：10:30～22:30 の間でシフト制 （実働8時間／休憩1時間） ※詳細は面接にて
- 固定時間制
掲載開始日：2025/11/10
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原稿ID：49791010c04ca751
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