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Truffle BAKERY 軽井沢

仕事内容

仕事内容 高級食材を「もっと身近に感じてほしい」という想いから、 『Truffle BAKERY(トリュフベーカリー)』を立ち上げました。 いつも食べているパンに高級食材が使われている贅沢 そんな”食卓の幸せ”をお客様にお届けしいるパン屋です シェフブーランジェ募集 人気ベーカリー「Truffle BAKERY」でパン職人としてスキルを活かしませんか？ ・月給28万円〜35万円 ・寮完備（遠方からの応募も歓迎） ・週休2日制／月8日以上休み ・高級食材を使ったパンづくり ・商品開発にもチャレンジ可能 30代・40代のパン職人が活躍中。パン職人としての経験を活かしながら、こだわりの食材で新しいパン作りに挑戦できる環境です。 シェフブーランジェとしてパン製造全般をお任せします。 軽井沢の人気ベーカリー「Truffle BAKERY」でのパン製造業務です。 ・パン生地の仕込み ・成形作業 ・焼成（オーブン作業） ・オールスクラッチ製法でのパン製造 ・新商品の試作、商品開発 当店では素材にこだわり、 すべてオールスクラッチ製法でパンを製造しています。 入社後は研修を通して当店のレシピや製法を学んでいただきます。 ブーランジェとは？ ブーランジェとはフランス語で「パン職人」という意味。 パン製造はたくさんの方法があります。 また種類によっては製造方法も全く異なるものです。 その日の気温や湿度によってイースト菌(酵母)の発酵状態が変化します。 ブーランジェとはそれを考慮しパンを美味しく美しく焼き上げる いわゆるパンの「プロフェッショナル」です。 シェフブーランジェはパン職人の親方、 つまり「優れたパン職人」という意味になります。 Truffle BAKERYのこだわり 「高級食材をもっと身近に」をテーマにした人気ベーカリーブランドです。 パンには以下のようなこだわり食材を使用しています。 ・トリュフ ・フランス産生バター ・イタリア産生ハム ・サンフランシスコのベーカリー使用全粒粉 ・貴腐ワイン漬けレーズン 高級食材を使いながら素材の魅力を最大限に活かすパン作りを行っています。 こんな方におすすめ ・ブーランジェ経験を活かしたい ・パン職人としてスキルアップしたい ・こだわりのベーカリーで働きたい ・商品開発にも挑戦したい ・将来的にシェフを目指したい こだわりの食材と新たな発想で パン作りを行っている『Truffle BAKERY』。 今後も新店舗の出店計画が進んでおり成長中のベーカリーブランドです。