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Loma Central Peaks

仕事内容

アピールポイント: 寮・社宅あり◎転勤なし◎年間休日110日◎昇給あり◎経験を活かせる◎

仕事内容: お客様の大切な思い出の1ページを、私たちとともに紡いでいきませんか？ 当レストランは、東京の名店「紀茂登」料理長・木本氏の監修を受ける、ホテル内和食レストランです。 【業務内容】 ≪和食料理長≫ ・和食調理業務全般および最終クオリティ管理 ・コース設計・献立構築・季節メニューの立案 ・紀茂登・木本料理長の監修内容を踏まえた味・構成・表現の再現と深化 ・食材選定（産地・生産者との関係構築含む）、原価管理、発注・在庫管理 ・厨房スタッフの育成・技術指導・評価・シフト管理 ・衛生管理（HACCP 等）および安全管理体制の構築・運用 ・サービス部門・ホテル運営チームとの連携、料理を軸とした体験設計 ※ 単なる調理責任者ではなく、和食レストラン全体を統括する料理長ポジションです。 【ポイント】 ・昇給賞与あり ・賄いあり ・引越し代の補助あり 【社宅】 ・家具、家電付き単身寮完備 ・住宅手当制度あり 【採用担当者より】 はじめまして、リゾートホテル Loma Central Peaksのリクルートメントチームです。 この度は弊社求人をご覧いただき、誠にありがとうございます！ 共にホテルを盛り上げていくスタッフを募集しております。 ぜひ一緒に素敵なホテルを作り上げましょう！ 皆様からのご応募お待ちしております。