手打そば　大庵のアルバイト・バイト求人情報

仕事内容
┏━━━━━━━━━━━━━━┓
＊＊＊＊＊＊急募 ＊＊＊＊＊＊
「新宿駅」中央東口より徒歩1分
自社ビルで安定の経営を続ける
＊＊手打ちそばダイニング＊＊
┗━━━━━━━━━━━━━━┛

【求人ポイント】
◇賞与年2回
◇決算賞与あり(業績による)
◇月8日＋夏季休暇・年始休暇あり
◇福利厚生も充実

蕎麦をメインに、
旬の食材を使った和食の調理を
お任せします。

▼まずは
野菜や魚の下処理からスタート！

▼慣れてきたら
盛付けや簡単な切込みも
徐々にお願いしていきます。

おおよそ半年後から、
自家製粉を使った蕎麦打ちにも
チャレンジ可能。
基礎からノウハウまで、
丁寧にお教えしていきます。

出来ることが多くなれば、
その分しっかりと手当に反映。
収入アップにもつながりますよ！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝
入社後の流れ(例)
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
●2～3ヶ月後
…蕎麦打ち開始
●1年後
…天ぷらや炭火焼、
魚のおろし等を担当
●3年後
…煮物の下処理、
天つゆの割合を習得
●5年後
…味付け等もお任せします！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ポジションは4つ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【1】八寸(はっすん)：前菜等
【2】揚焼き：天ぷら等
【3】煮方：煮物等
【4】蕎麦窯：蕎麦等

数ヶ月に1回の頻度で
ポジションを入れ替えています。

お持ちの経験を存分に活かしながら、
幅広い領域で活躍できる環境です！

未経験の方でも、
【1】→【2】→【3】と順を追って
教えていくのでご安心を◎

※現在、平日は5名体制
金＆土曜日は6～7名体制

- 手打そばダイニング 大庵とは？ -

オープンキッチンを囲んだ
にぎわいのカウンター席や
お2人連れに最適の
眺めの良いカウンター席、
やわらかな竹のスクリーンに囲まれた
落ち着いた半個室。
新宿駅スグとは思えない
落ち着いた空間が魅力！

蕎麦は厳選した国産の玄蕎麦を
石臼で自家製粉するところから、
手こね・手打ち・手切りに
こだわっています。

そばは同じように打っても、
季節や蕎麦粉の状態などにより
同じ仕上がりにはならない
奥が深い料理です。

蕎麦の産地も、北海道、福島、
青森など、時期によって
良いものを料理長が厳選しています。
自家製粉の手打ちそばを提供する
お店は他にもありますが、
この席数の規模のお店では
なかなかありません。

求めている人材
飲食店・調理員未経験OK！
調理スキルを活かしたい方や、
飲食業経験者ももちろん大歓迎です◎

・既卒歓迎
・第二新卒歓迎
・ブランクOK
・未経験だけど飲食店に興味がある方

＜先輩たちの前職は…＞
「寿司職人」
「フレンチ料理人」
「水炊き調理スタッフ」
「居酒屋経営者」etc.
業界・ジャンルさまざまです♪

- お客様からも、
従業員からも愛されるお店 -

蕎麦だけでなく、一品料理やお新香、
デザートも出来合いのものは使用せず、
全て一から作っている当店。
もちろん化学調味料は使用しておりません。
全国から取り寄せた「旨い物」を使った、
最高に「旨い和食」を
お客様に楽しんでいただいています。

オーナー・ソムリエが厳選の
ワインや日本酒をはじめとする
多彩なお酒なども充実しており、
老若男女問わず、
幅広い世代の方がご来店されます。

現在活躍中のスタッフ達は皆、
できるようになれば褒め、
落ち込んでいたら食事に誘って
慰めてくれるような
根がやさしい人ばかりなので、
安心してくださいね。

-
最近ではTVやラジオにも取り上げられ、
SNSでも話題・好評！
若いお客様も増えてきています。
ますます活気あふれる職場になり、
SNSでのPRにも
力を入れていく予定です！
-

手打そば　大庵
東京都新宿区新宿3-36-6　 大安ビル2F

交通・アクセス
「新宿駅」から徒歩30秒

シフト制

勤務時間詳細
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

早番：
9:00～18:00
(休憩1時間/実働8時間)

遅番：
13:00～22:00
(休憩1時間/実働8時間)

通し：
10:00～21:00
(休憩150分/実働8時間30分)

●残業手当あり
●終電考慮

休日休暇
●月8日(シフト制)
●夏季休暇
●年始休暇
└2023年度実績：1/1～1/5
●有給休暇
●慶弔休暇(規定あり)

- 定着率の良さも自慢 -

⭐＜理由その１＞休みが充実している
月8日の公休に加えて、
夏季と年始には連休もあり、
有給休暇もきちんと取得できます。

⭐＜理由その２＞充実の待遇
年2回の賞与(業績により
決算賞与もあり)や
家族手当などの福利厚生も充実。
実力をしっかりと評価して、
給与にも反映するので、
頑張った分、収入をアップ
させていくことも可能ですよ！

⭐＜理由その３＞安定した経営
当店を運営する『大安商事』は
2つの自社ビルを持つため、
経営も非常に安定しています。

⭐連休の取得実績あり
月休み(8日分)と有休(7日分)を
組み合わせて、長期連休を取得した
先輩社員もいます。※2023年度
今回の募集で人員にゆとりが出来次第、
さらに連休取得がしやすい環境を
整えていければと考えています！

あり
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

5名

月給300000～400000円

給与詳細
基本給：月給 30万円 〜 40万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

未経験でも、高月給スタート！
やる気・スキルは随時評価します◎

• 保険制度

  …

  雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金




• 待遇・福利厚生
  【福利厚生】
  ●昇給あり
  ●賞与あり／年2回
  └別途、業績により決算賞与あり
  ●まかないあり
  ●社会保険完備
  ●交通費規定支給(月2万円まで)
  ●制服貸与
  ●健康診断
  ●退職金制度(勤続3年以上)
  ●試用期間（3カ月あり）
  
  【各種手当】
  ●家族手当
  ・扶養者：月3万円
  ・子ども：月1万円
  ●残業手当

職場環境
＼＼若手スタッフ多数活躍中／／
●20代：2名
●30代：2名
●40代：4名

蕎麦打ち未経験から
始めたスタッフ多数！

「実家から通いやすいから」
「地方から出てきた」
「家族のために稼ぎたい」etc.
入社理由はさまざまです♪

給与例

給与例
【年収例】
●入社4年目
450万円
(月給34万円＋賞与年2回)
●入社7年目
550万円
(月給40万円＋賞与年2回)

-＜スタッフインタビュー＞-

『”良い意味”で裏切られました…』
飲食店の福利厚生なんて
あってないようなものだ…
そう諦めながら
複数の飲食店を経験してきました。
でも”大庵”は違いました！
気づいたら７年目！

【副料理長(7年目)】
出身：千葉県
前職：赤坂のイタリアン、長野の蕎麦屋

■入社したキッカケを教えてください
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
実家が蕎麦屋だったことと
立地の都合で「蕎麦×新宿」で
探していて見つけました！
前職では蕎麦は機械打ちたっだため、
「手打ち蕎麦」というところにも
惹かれましたね…！

■入社した当時のことは覚えてますか？
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
もちろん覚えています！
手打ち蕎麦は基礎から教えていただき、
自信がつくまで
先輩にみてもらいました。
サポート体制に関しては
正直良すぎて驚きました。
おかげで自分も教える時は
当時の先輩を見習って指導しています！

■入社して良かった点を教えてください
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
休みがしっかりと取れることと、
頑張りが賞与などで
評価されるところですね。今までで
一番良い福利厚生だと思います。

■有休は取りますか？
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
取ります！
とても忙しくタイミングによっては
取れない時もありましたが、
夏休みのタイミングで
夏季休暇＋有給で
長期休暇を頂いたこともありますね！

■転職に悩んでる方へ
メッセージをお願いします！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
大安商事(運営会社)は自社ビルを
所有＆運営していることもあり、
安定かつ信頼できる企業です。
コロナ渦もテイクアウトを
率先して始めたり、月給を担保したり
経営に転機をきかせていました。
(営業してない月も3～4ヶ月
あったが、給与は満額担保！)
おかげでスタッフは
安心して仕事ができる。
これ以上のことはありません。
会社だけでなく
頼りになる先輩もいるので、
ゼロからでもプロを目指せます！
いや、一緒に上を目指しましょう！

選考プロセス
【選考の流れ】
応募
↓
書類選考
↓
面接
↓
内定

面接日や入社日等も
相談に応じます。

まずはお気軽にご応募ください。
※面接時履歴書・職務経歴書を持参ください

手打そば　大庵

大安商事株式会社

安田眞一

飲食

東京都新宿区新宿3-37-11

0333525124