• 正社員

日和ホテルFlex博多(スカイハートホテル博多)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：フレンチシェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ スカイハートホテル博多では、より快適で魅力ある空間とお食事を提供するため、レストランの全面改修工事を行ってまいりました。 この度7月4日（土）にリニューアルオープンいたします。リニューアル後は博多ならではの家庭料理を含む、和食・洋食のビュッフェ料理をご提供します！ ――――― 仕事内容 ――――― ・朝食調理 ・料理企画提案 ・レストラン業務全般 スカイハートホテル博多では、 より快適で魅力ある空間とお食事を提供するため、 レストランの全面改修を実施。 7月4日（土）に、 新しく生まれ変わったレストランが リニューアルオープンします！ リニューアル後は、 博多ならではの家庭料理を取り入れた 和食・洋食のビュッフェ料理をご提供予定。 今回募集するのは、 そんな新しいレストランの中心となる 【料理長・調理スタッフ】です。 ―――――――――― 仕事内容 ―――――――――― ホテルレストランにて、 朝食調理を中心に、 料理の企画・提案や レストラン運営に関わる業務全般を お任せします。 ＜具体的には＞ ・朝食ビュッフェの調理 ・仕込み、下処理 ・盛り付け ・新メニュー、レシピの企画開発 ・博多らしい料理の企画提案 ・食材の発注、在庫管理 ・衛生管理 ・厨房内のオペレーション管理 ・レストラン業務全般 など ただ料理をつくるだけではなく、 「どんな朝食なら旅の思い出になるか」 「博多らしさをどう料理で表現するか」 を考えながら、 新しいレストランをつくっていく仕事です。 ―――――――――― リニューアルだからこそ、 アイデアを活かせる環境 ―――――――――― 今回の大きな魅力は、 リニューアルしたばかりのレストランで 新しいスタートを切れること。 これまでのやり方をそのまま続けるのではなく、 メニューや提供方法などについて 経験を活かした提案も歓迎しています。 和食・洋食に加えて、 博多ならではの家庭料理も取り入れながら、 宿泊されるお客様に 「このホテルの朝食をまた食べたい」 と思っていただけるような レストランを目指します。 料理人として培ってきた経験を、 メニューづくりや店舗づくりにまで 広げていけるポジションです。 ―――――――――― 経験を次のステージへ ―――――――――― ホテルレストランや飲食店などでの 調理経験をお持ちの方はもちろん、 調理師免許や料理に関する資格を お持ちの方も歓迎します。 「調理経験を活かして、 さらに仕事の幅を広げたい」 「自分の料理やアイデアを形にしたい」 「料理長として店舗運営にも携わりたい」 そんな方にもおすすめです。 朝食は、ホテルで過ごすお客様にとって 一日の始まりを彩る大切な時間。 美味しい料理はもちろん、 地域らしさや温かさを感じられる 朝食を一緒につくっていきませんか。 リニューアルした新しいレストランで、 あなたの経験とアイデアを 存分に活かしていただけることを 楽しみにしています。