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海坊主

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、調理師 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 山口の豊かな食材を活かした本格料理を、 あなたの技術とアイデアで形にしませんか。 プロの技術を磨きながら、メニュー開発にも 積極的に挑戦できる環境です。 料理人としてさらに成長したい方、 仲間とともにお客様へ感動を届けたい方を お待ちしています。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ 身に付くスキル □■ ●繁盛店視察や研修を活かす実践力 ●本格料理を学び続けられる調理技術 ●チームで成果を出すコミュニケーション力 ●食材の魅力を引き出す知識と応用力 ■□ 会社説明／募集背景 □■ 当社は、山口県を中心に地域に 根ざした飲食店を展開しています。 「ぶっちぎり道場」「鶏ぼうず」 「磯べえ」「酒ト魚 金魚」など、 個性豊かな業態を通じて、 流行に左右されることなく、 地元食材や日本酒にこだわった 本格料理を提供しています。 2033年までに売上・給与ともに 山口県No.1の飲食企業を目指し、 さらなる事業拡大を進めています。 事業拡大に伴い、 調理スタッフを募集しています。 経験を活かして技術を高めたい方、 料理人としてさらに成長したい方を歓迎します。 ■□ 本物へのこだわり □■ 私たちは、全国各地で出会った 食材や技術を取り入れ、 一皿一皿にこだわりを込めています。 長州鶏やみつせ鶏などの ブランド鶏を使用し、 炭の温度や火入れまで 細かく管理することで、 素材本来の旨みを最大限に 引き出しています。 魚介類も冷凍品に頼らず、 萩や下関を中心とした新鮮な魚を 旬に合わせて仕入れています。 生産者や仕入れ先との信頼関係を大切にし、 本当に美味しい食材をお客様へ 届けることを追求しています。 ■□ 仕事内容 □■ オープンキッチンでの調理を中心に、 在庫管理やメニュー開発など、 キッチン業務全般をお任せします。 具体的には・・・ ●調理業務 ●食材の品質管理・在庫管理 ●メニューの開発 など 経験やスキルに応じて仕事をお任せします。 新しい調理法や商品づくりにも 積極的に携わることができます。 将来的には料理長や商品開発、 店舗運営など幅広いキャリアに挑戦できます。 □■ この会社で働くここがポイント ■□ ◆現地研修や繁盛店視察で感性を磨ける◆ 生産者訪問や全国の繁盛店視察など、 料理だけでなく食材や地域文化まで 学べる環境です。 学んだことをすぐに店舗へ活かせる 実践的な経験が積めます。 ◆プロの技術を吸収しさらに成長できる◆ 焼き鳥や魚介料理など、本格的な 調理技術を経験豊富な料理人から学べます。 細かな火入れや素材の扱い方まで、 現場で実践しながらスキルアップできます。 ◆仲間と協力して最高の一皿をつくる◆ キッチン全体で連携しながら 調理を進めるためチームワークや段取り力 も自然と身につきます。 一人では味わえない達成感があります。 ◆地域食材の魅力を料理で表現できる◆ 地元食材の特徴や旬を学び、 素材を最大限に活かす調理技術を 身につけられます。 メニュー開発にも携われるため、 自分のアイデアを形にできる環境です。 【採用担当者からのメッセージ】 料理が好きな方、 もっと技術を磨きたい方、 本物の料理を追求したい方を歓迎します。 経験を活かしながら、新しい挑戦が できる環境をご用意しています。 仲間と協力し、お客様に 感動を届ける料理を 一緒につくっていきましょう。 あなたからのご応募を、 スタッフ一同心よりお待ちしています。