• 正社員

株式会社南西楽園リゾート

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎2027年春OPEN！新規開業レストランの調理主任として店舗づくりに携われる！ ◎シーフード・薪火グリルの調理から品質管理、新メニュー開発まで幅広く担当！ ◎年間休日110日・月9〜10日休み！賞与年2回・昇給年1回あり！ ◎家電付き単身寮は月2.55万円！来島費用は単身最大25万円・家族最大50万円まで補助！

仕事内容: ＜新規開業レストランの調理主任＞ 2027年春に開業の「マリンクラブ」内レストランで、調理主任として調理業務や厨房運営を担当します。 世界各国の調理法を取り入れたシーフード料理や薪火グリルを中心に、オープンキッチンならではのライブ感ある料理を提供します。 【主な業務】 ・食材の仕込み、シーフード・グリル料理の調理 ・料理の盛り付け、品質管理 ・オープンキッチンでのライブ調理 ・新メニューの企画、開発 ・食材管理、発注、原価管理、ロス削減 ・衛生、安全管理およびスタッフの指導、育成 など 料理の品質だけでなく、食材原価やロス管理、後輩スタッフの育成にも携わる主任ポジションです。 オープニングメンバーとして、新しいレストランの料理や厨房体制づくりにも関わることができます。 【施設情報】 宮古島に2027年春開業予定の「マリンクラブ」内レストランです。 宮古島の海を望む環境で、世界各国の調理法を取り入れたシーフード料理や薪火グリルを提供します。 オープンキッチンを活かし、料理の味だけでなく、音や香り、調理風景まで楽しめるライブ感のあるレストランを目指します。