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かつどん柏屋　アウトレット店(那須ガーデンアウトレット)

仕事内容

仕事内容 ⭐✡･-=＊=-･✡･-=＊=-･✡･-=＊=-･✡⭐ 那須ガーデンアウトレットのカツ丼屋 ✨店長が独立します✨ それに向けて新店長を募集します！ ⭐✡･-=＊=-･✡･-=＊=-･✡･-=＊=-･✡⭐ 【お仕事内容】 基本的には厨房でのお仕事。 朝9時に出勤後は、 まずは開店に向けての準備から。 米炊き、とんかつ用の肉のカット、 野菜のカット、タレづくり等 11時の開店後は、お客様からのご注文に 合わせ、調理を行います。 かつ丼中心のメニューなので、 覚えることも少なめで始めやすいです！ 14時、15時くらいからお客様の出入りが 少なくなるので、スタッフと交替で 休憩を取ります。 17時くらいから、 夜のお客様が入り始めます。 閉店近くなると、お客様も少なくなるので、 空き時間を見ながら、電話やLINEなどで、 発注業務を行います。 並行して、みんなで閉店業務を行いながら 19時に閉店。 通常は、それで上がりとなりますが、 土日・祝日、繁忙期などは20時閉店と なることもあります。 (那須ガーデンアウトレットの スケジュールによる) 時期によっては、空き時間に シフト組みなども行います。 【現店長の鶴田からのメッセージ】 ～かつ丼のスペシャリストに～ 入社は2015年の2月。元々、ホテル・旅館で 板前の経験がありましたが、 お仕事でとんかつの調理は初めてでした。 しかし、調理のノウハウが活かせたことと、 かつ丼中心のメニューで1点集中できたこと は、自分に合っていたポイントです。 (板前時代は、やることが非常に多く、 学べることが多かった反面、どれも 中途半端になっていた感がありました) だから独立後も、 かつ丼のお店を開く予定です。 店長業務自体は、 『かつどん柏屋』が初めてでしたが、 オーナーが分かりやすく教えてくれたので、 特に「難しい⋯⋯」はなかったと思います。 まずは、調理経験がある方で、 自分でお店をやってみたいという 熱意があれば、適任かと思います！ 【オーナー高根沢は⋯⋯】 実は那須(板室)の 「手打ち蕎麦 柏屋」も経営！ SNSでは、そば関連の投稿が多く、 多いものでは2000万回以上の 再生をされたとか⋯⋯ いわゆるインフルエンサー！？ 興味があることには没頭する、竹を割った ような真っ直ぐなキャラクターで、 まさに柏屋の屋台骨を支えています！ 蕎麦屋でかつ丼を提供していたら、 そのかつ丼が、大人気！ そうしてかつ丼店をオープンし、 それにあたり現店長・鶴田を 採用し、経営ノウハウを伝授しながら 任せました。