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ビストロ酒場GOCHI GON

仕事内容

アピールポイント: 私たちは、ビストロ酒場GOCHIGONという飲食店を、2025年10月から本町・堺筋本町でオープンしています。 コンセプトは、日本全国の繁盛店を10年間取材したコピーライターが20代の凄腕シェフとパティシエをプロデュースして、食べログ百名店を目指している、一軒家スタイルの小さなビストロです。 名物は、もう他では食べられなくなるとお声が多い、ほど美味しい黒毛和牛ロースト。SNSで15万再生のうにいくらパスタは注文率93％。人気のレアサーモンカツは、思わず写真を撮りたくなるケタ違いの分厚さです。 このような名物料理が、100種類以上の圧倒的な料理パフォーマンスが好評で、おかげさまで連日沢山のお客さまで一軒家ビストロが賑わっております。 そして、美味しいお料理以外の特徴が、「お客さまの平均滞在時間は3時間超」ということ！有名インフルエンサーの方も、ついつい長居してしまうと投稿していただいたほど、どのお客さまも大変ゆっくり楽しんで過ごしていただけております！中には、4時間も5時間も盛り上がっていただいているお客さまもいらっしゃいます。 皆さんは、普段外食される時は、どれくらいの滞在時間でしょうか？おそらく多くは2時間とか、長くても2時間半くらいなのかなと思います。 それでは、なぜビストロ酒場GOCHIGONでは、これほど長居をしていただけるのか？ それは、お店の雰囲気とスタッフの接客が大きな理由だと思います。 お洒落に内装をこだわった店内には、今時珍しいテーブルセッティングもされていて、心地よいジャズが流れています。テーブルや椅子の配置は、その日ごとにお客さまの予約状況に合わせて配置を変えているので、常に快適に過ごしていただけるように工夫しているからです。 今回皆さんにお願いするお仕事は、この内装の開店閉店にかかわる重要なお仕事であり、私たちはこのポジションをお任せできる方との出会いを求めています！ ぜひ当店の「居心地の良さ」を一緒に作ってください！雰囲気はぜひInstagramでチェック！ 動画だけで“働きたい”と思える空気が伝わると思います。 @gochi_gon

仕事内容: これが助かる！飲食店のシェフが手伝ってほしい仕事ランキング1位は？ 飲食店には、本当にいろいろな仕事があります。 料理を作る仕事。 仕込みをする仕事。 お客さまに料理を運ぶ仕事。 ドリンクを作る仕事。 レジをする仕事。 洗い物をする仕事。 片付けをする仕事。 たぶん、飲食店で働いたことがない人が想像している以上に、 お店の中ではたくさんの仕事が同時に動いています。 そして、正社員だけで運営している飲食店は、おそらくほとんどありません。 アルバイトさんに何名かシフトに入ってもらいながら、 みんなで協力して、 一生懸命、お客さまに喜んでいただけるように営業しているお店がほとんどだと思います。 もちろん、私たちビストロ酒場GOCHIGONもそうです。 では、飲食店のたくさんある仕事の中で、 シェフが「これを手伝ってくれると一番助かる！」と感じる仕事は何なのか？ 今回は、当店の24歳のシェフに聞いてみました。 シェフに聞いてみた ＠飲食店の仕事って、いろいろありますよね？ 「そうですね。めちゃくちゃあります。仕込みもありますし、営業中の調理補助もありますし、料理提供もあります。ドリンクを作ってもらえるのも助かりますし、洗い物も本当にありがたいです。」 @その中でも、アルバイトさんにやってもらえると助かる仕事って何ですか？ 「全部助かります。これは本当に。でも、あえて一番を選ぶなら…」 @仕込みですか？ 「仕込みも助かりますね。野菜を切ったり、ソースを準備したり、営業前にやることは多いので」 @調理補助ですか？ 「それも助かります。忙しい時間にちょっと盛り付けを手伝ってくれたり、次の料理の準備をしてくれたりすると、かなり助かります」 @料理提供やドリンクは？ 「もちろん助かります。料理を運んでくれたり、ドリンクを作ってくれたりすると、キッチン側もすごく動きやすくなります」 @では、結局一番助かる仕事は何ですか？ 「意外かもしれないですけど、開店準備と閉店準備です」 まさかの1位は、「開店・閉店準備」 @開店準備と閉店準備なんですね。 「はい。めちゃくちゃ助かります」 @なぜですか？ 「開店前って、料理の仕込みだけじゃないんです。テーブルを整えたり、カトラリーを準備したり、グラスを確認したり、店内を掃除したり、予約席を作ったり。営業を始めるための準備がたくさんあります」 「それをアルバイトさんがしっかりやってくれると、僕たちシェフは料理の仕込みに集中できます」 @なるほど。閉店準備は？ 「閉店後もすごく大事です。片付け、掃除、ゴミ出し、補充、翌日の準備。ここがちゃんとできていると、次の日の営業がすごくスムーズになります」 「逆に、閉店作業が中途半端だと、次の日の開店前がバタバタします。だから、閉店準備まで丁寧にやってくれる人は本当にありがたいです」 派手な仕事ではありません。でも、お店を支えるめちゃくちゃ大切な仕事です。 飲食店の仕事というと、料理を作ることや、お客さまと接することに目が行きやすいかもしれません。 もちろん、それも大切です。 でも実は、お店が気持ちよく始まり、気持ちよく終われるようにする準備の仕事こそ、現場ではとても大きな意味があります。 テーブルがきれいに整っている。 グラスがきちんと準備されている。 おしぼりやカトラリーがそろっている。 店内が清潔になっている。 翌日の営業に向けて片付けが終わっている。 こういう一つひとつが、お客さまの満足につながっています。 そして、シェフが料理に集中できる環境にもつながっています。 GOCHIGONでは、閉店作業専門スタッフを求めています。 毎日の営業終了前、23時から25時までの2時間限定。 私たちのお店の閉店作業を一緒に手伝ってくれるスタッフを探しています。 いつものアルバイトが終わった後、社員として日中働いている方のWワーク、お近くに住んでいる方のスキマ時間に。 いろんな方に働きにきてもらいたいと思っています。 タイミーも使ったことありますし、大変助かりましたが、このたびレギュラースタッフとして、普段より高い時給設定をさせていただきました。 ぜひ一度、ご検討していただけませんか？ご連絡お待ちしております！ ＜具体的な仕事内容＞ * 閉店作業（テーブル片付け、洗い物、フロア清掃、看板撤収など）