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Truffle BAKERY 軽井沢

仕事内容

仕事内容 製パン経験を活かして、製造部門を牽引する製造長へ。 月給35万円～40万円＋住宅手当／寮完備。 軽井沢の「Truffle BAKERY」でパン製造責任者を募集！ 【仕事内容】 軽井沢の人気ベーカリー「Truffle BAKERY 軽井沢」で、パン製造部門をまとめる製造長を募集します。 これまで培ってきたパン職人・ブーランジェとしての経験を活かし、製造業務だけでなく、スタッフの教育・製造工程の管理・品質管理・商品開発など、製造部門全体をリードする仕事です。 「高級食材をもっと身近に」をテーマに、トリュフやフランス産生バター、イタリア産生ハムなど、こだわりの素材を使用したパンを製造しています。 月給35万円～40万円＋住宅手当＋寮完備。 パン職人としての経験を活かして、次のキャリアへステップアップしたい方を歓迎します。 【製造長の仕事内容】 ・パン製造全般（仕込み・成形・焼成） ・オールスクラッチ製法によるパン製造 ・製造工程、生産スケジュールの管理 ・製造スタッフへの作業指示 ・スタッフの教育、技術指導 ・パンの品質管理 ・製造基準、レシピの管理 ・製造現場の改善、効率化 ・原材料、食材などの管理 ・新商品の試作、商品開発 ・製造部門全体のマネジメント 製造長として、現場でパンをつくるだけではなく、「人・品質・工程」を管理し、製造部門全体をより良くしていくことが重要な役割です。 これまでの経験や技術をスタッフに伝えながら、チームとしてより高い品質のパンを安定して製造できる環境をつくってください。 入社後は研修を通して、当店のレシピや製法、商品について学んでいただきます。 【オールスクラッチ製法へのこだわり】 Truffle BAKERYでは、パン生地の仕込みから成形、焼成まで、一つひとつの工程を大切にしたオールスクラッチ製法でパンを製造しています。 その日の気温や湿度によって発酵状態が変化するため、パン職人としての経験や技術がパンの品質を左右します。 製造長には、これまで培ってきた製パン技術を活かしながら、スタッフへの技術指導や品質管理を通して、製造部門全体のレベルアップを担っていただきます。 【Truffle BAKERYのこだわり】 「高級食材をもっと身近に」をテーマにした人気ベーカリーブランドです。 パンには、以下のようなこだわりの食材を使用しています。 ・トリュフ ・フランス産生バター ・イタリア産生ハム ・サンフランシスコのベーカリー使用全粒粉 ・貴腐ワイン漬けレーズン 高級食材を使用しながら、素材本来の魅力を最大限に引き出すパンづくりを行っています。 【製造長としてキャリアアップできます】 これまでパン職人として経験を積んできた方が、さらに責任あるポジションで活躍できる仕事です。 ・パン職人としての経験を活かしたい ・製造現場をまとめる仕事に挑戦したい ・スタッフの教育、技術指導に携わりたい ・製造工程や品質管理にも関わりたい ・商品開発にもチャレンジしたい ・将来的に製造部門を牽引したい ・これまでの経験を活かしてキャリアアップしたい そんな方を歓迎します。 今後も新店舗の出店計画が進む成長中のベーカリーブランドです。 パンをつくる技術だけではなく、これまでの経験を「人材育成」「品質向上」「製造管理」に活かしてください。 【こんな方を歓迎します】 ・パン職人、ブーランジェとしての実務経験がある方 ・オールスクラッチ製法による製パン経験がある方 ・仕込み、成形、焼成まで一通りできる方 ・製パンスタッフの教育、指導経験がある方 ・製造現場の管理経験がある方 ・製造責任者、製造リーダーなどの経験がある方 ・品質管理、生産管理などの経験がある方 ・商品開発に携わった経験がある方 ・チームをまとめることが得意な方 ・これまでの経験を活かしてキャリアアップしたい方 【ご応募について】 パン職人・ブーランジェとしての経験を活かし、製造部門を牽引する立場で活躍したい方をお待ちしています。 「製造現場の責任者としてステップアップしたい」 「自分の経験や技術を次の世代に伝えたい」 そんな方はぜひご応募ください。 遠方からのご応募も歓迎します。寮を完備しているため、軽井沢で新しいキャリアをスタートしたい方もぜひご応募ください。