• 正社員

富士クラシックホテル

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 「培ってきた調理経験を活かし、料理長として自分の味で勝負したい」 「メニュー開発から厨房のマネジメントまで、裁量を持って采配を振るいたい」 富士クラシックホテルなら、料理人としての誇りと理想の働き方が両立できます。 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 📍月給40万円〜スタート！料理長候補としてのハイクラス採用 📍和食・洋食問わず、調理経験5年以上の方を即戦力として優遇 📍地元食材を活かしたメニュー開発や仕入れ等、大きな裁量あり 📍予約時間を把握できるため厨房の段取りが組みやすく残業少なめ 📍家賃補助・住居サポート完備＆全国のグループコースでゴルフ無料 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ ■仕事内容詳細 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 富士山の西麓に佇むリゾート「富士クラシックホテルレストラン」および「コテージGEN」にて、料理長候補として厨房のマネジメントと調理全般をお任せいたします。 🔷具体的にお任せすること ・夕食の洋食コース、朝食の和食御膳を中心とした調理・品質管理 ・地元食材や富士山麓の恵みを活かした季節メニューの考案・食材仕入れ ・厨房スタッフの育成、シフト管理、原価管理等のマネジメント業務全般 ・系列ゴルフ場（車で約5分）への調理支援・連携業務 🔷ここがポイント ・フランス料理、イタリアン、和食、ホテルなどジャンルを問わず、これまでのご経験を存分に発揮していただけます。決められたメニューを作るだけでなく、あなたのアイデアを活かした料理でお客様をおもてなしできる環境です。 ・レストランの利用時間や予約状況が明確なため、仕込みや片付けの段取りが組みやすく、ホテル業界特有の慢性的な長時間労働や無理な残業はほとんど発生いたしません。 🔷1日の仕事の流れ（例：早番シフト） ・06:00〜 出勤＆朝食（和食御膳等）の仕込み・調理・品質チェック ・10:00〜 厨房の清掃・発注業務・休憩 ・11:00〜 夕食コースやコテージGEN向け料理の下ごしらえ・仕込み作業 ・14:00〜 翌日の食材在庫・原価チェック、新メニューの考案・試作 ・15:00〜 本日の業務終了。お疲れ様でした。 ■ここで働く魅力・環境 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅料理長候補の特別採用！月給40万円〜でお迎え これまでの調理経験（5年以上）とスキルを高く評価し、月給40万円〜の高水準でお迎えいたします。 料理長・副料理長などの役職者は役職手当が含まれたクリアな給与体系をご用意しております。 ✅メニュー開発の大きな裁量と自由度 和食・洋食問わず、あなたの得意分野や地元の旬の食材を取り入れたオリジナルメニューの開発が可能です。 料理長候補として厨房の指揮を執り、お客様の満足度をダイレクトに感じていただけます。 ✅段取りが組みやすく、残業はほとんどなし 「ホテルの厨房は忙しくて長時間勤務」というイメージを覆す環境です。 スケジュール管理がしやすいため、ご自身の時間や健康も大切にしながら長く第一線で活躍していただけます。 ✅安心の家賃補助あり！UIターン移住も応援 家賃補助や住居サポート制度をご用意しておりますので、遠方から富士山の雄大な大自然に囲まれたロケーションへ移住し、新しいキャリアをスタートしたい方も安心です。 ✅コース＆練習場が「無料」で利用可能 業務終了後の練習場利用やコースプレーが無料となります。 さらに北海道・山梨・千葉・大阪など全国にあるグループの名門ゴルフ場も無料でご利用いただけます。 //////////////////////////////////////////// ▼職場の雰囲気や先輩インタビューを公開中 写真で「クラシックの日常」をぜひご覧ください。 https://classicgolf.saiyo-job.jp/v32b/recruit/ ////////////////////////////////////////////