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株式会社池の平ホテル&リゾーツ

仕事内容

仕事内容 ＊──────────────＊ ✨この求人のポイント✨ ＊──────────────＊ ✅ 和食・日本料理の調理経験者募集 ✅ 飲食店・ホテル・旅館など業態不問 ✅ 月給25万円～40万円 ✅ 経験・技術・前職給与を考慮 ✅ 昇給年1回・賞与年2回 ✅ 固定残業代なし ✅ 時間外手当は全額支給 ✅ 単身寮完備（バス・トイレ別） ✅ 社員食堂あり ✅ 車通勤OK・駐車場完備 ✅ 交通費全額支給 ✅ 20代～50代の料理人が活躍中！ ✅ UIターン歓迎 ✅ 一次面接はWEB相談可能 ＼今までの経験を リゾートホテルで活かす！／ 信州の旬の食材を使用した和食や 郷土料理をはじめ、バイキング料理や ライブキッチンでの調理にも携われます。 和食店、割烹、料亭、旅館、ホテル、 居酒屋、レストランなど、 これまで働いてきた業態は問いません。 ”仕込みから調理までの経験を活かしたい” ”和食料理人として技術を高めたい” ”安定した正社員として長く働きたい” そんな方を歓迎します。 ＊──────────────＊ 仕事内容 ＊──────────────＊ 白樺リゾート池の平ホテル内の レストランで、宿泊されるお客様へ 提供する和食の調理をお願いします。 【主な業務内容】 ・食材の仕込み ・野菜、魚、肉などの下処理 ・和食、日本料理の調理 ・信州の食材を使った郷土料理の調理 ・煮物、揚げ物などの調理 ・バイキング料理の調理 ・ライブキッチンでの調理 ・料理の盛り付け ・食材の発注、管理 ・在庫管理 ・衛生管理 ・厨房内の清掃 ・洗い場のサポート 宿泊予約数に合わせて、 必要な食材や調理数を確認し、 チームで分担して調理を進めます。 これまで担当してきた料理や 得意な調理分野を確認したうえで、 経験を活かせる業務からお任せします。 ＊──────────────＊ 和食経験を活かせる環境 ＊──────────────＊ 今回の募集では、和食調理の 実務経験をお持ちの方を採用します。 以下のような経験を活かせます！ ・和食店での仕込み、調理 ・割烹、料亭での日本料理調理 ・旅館での会席料理、和食調理 ・ホテルレストランでの調理 ・居酒屋での和食調理 ・煮物、揚げ物、焼き物の調理 ・宴会料理の仕込み、調理 ・バイキング料理の調理 ・大量調理 ・食材の発注、在庫管理 ・厨房の衛生管理 すべての経験が 必要なわけではありません。 和食を扱う厨房で、仕込みや調理を 仕事として担当した経験があれば ご応募いただけます。 ＊──────────────＊ ホテル調理の特徴 ＊──────────────＊ ホテルでは、宿泊予約数を確認しながら 仕込みや調理計画を立てます。 来店人数が分からない飲食店と比べて、 事前に必要な料理数を把握しやすいことが ホテル調理の特徴です。 一方で、バイキングや宴会など、 一定数の料理を決められた時間までに 仕上げるスピードと正確さも必要です。 調理スタッフ同士で担当を分け、 仕込み・調理・盛り付けを チームで進めます。 ＊──────────────＊ 料理人として経験を広げられます！ ＊──────────────＊ 信州の食材を使用した郷土料理から、 バイキング、ライブキッチンまで、 ホテルならではの調理に携われます。 これまでの和食経験を活かしながら、 次のような経験を身につけられます。 ・旬の食材を取り入れた料理 ・宿泊人数に合わせた計画調理 ・バイキング料理 ・一定数の料理を提供する大量調理 ・ライブキッチンでの対面調理 ・食材原価や在庫の管理 ・厨房全体の衛生管理 ・スタッフ間の連携、業務分担 経験に応じて、食材管理や発注、 後輩スタッフへの指導などにも 担当範囲を広げていただけます。