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the salon 伊豆高原 Hotels & Resort

仕事内容

仕事内容 ＊料理人としてのキャリア採用 ＊閑散期でも高稼働率を誇る安定した集客力 ＊イタリアン・フレンチの料理経験を活かす ＊伊豆高原の別荘地に佇む全10室のホテル 大室山の麓にある伊豆高原の別荘地に佇む全10室の高級ホテル「the salon 伊豆高原 Hotels & Resort」 その1階にある落ち着いた雰囲気のレストラン「the dining」での料理人(シェフ)の募集です。 窓の外には美しい庭が広がり、四季折々の風景を眺めながらお食事ができる広々とした空間です。 ここで、宿泊されるお客様への朝食および夕食の提供をお任せいたします。 現在、当ホテルは閑散期である2月でも通常通りの売り上げが立つほど稼働率が高く、多くのお客様にご利用いただいております。 繁忙期の7月に向けて、新たな戦力としてお迎えし、厨房の主力としてご活躍いただける環境をご用意しています。 ～具体的には～ レストラン「the dining」での調理業務全般をお任せします。 ・夕食の調理（フレンチ・イタリアンのスキルが必須となります） ・朝食の調理（今後はビュッフェ形式へと移行予定のため、特別なスキルは不要です） ・仕入れ、食材管理、衛生管理全般 ・メニュー開発（総支配人と協力しながら進めていただきます） ※お食事は夕食18:00～／19:30～、朝食8:00～／9:00～の提供です。 ～入社後の流れ～ まずは現在の総支配人のもとで、当ホテルでの調理オペレーションやメニューのこだわり、食材の仕入れルートなどを学んでいただきます。 繁忙期となる7月に向けて、少しずつ業務をお任せしていく予定です。 将来的には、厨房を支える中心メンバーとしてご活躍いただくことを期待しています。 広域からのUIJターンも歓迎いたしますので、伊豆の自然に囲まれた環境で心機一転頑張りたい方もぜひご応募ください。 【こんな方はイキイキと活躍できる職場です】 全10室という限られたプライベート空間だからこそ、お客様一人ひとりに寄り添った質の高い料理の提供が叶います。 大規模な施設での大量調理とは異なり、一皿一皿にこだわりと情熱を注ぎたい方に最適な環境です。 これまでのイタリアンやフレンチの経験を存分に活かしたい方や、 伊豆の豊かな自然に囲まれながら、四季折々の食材を通じて料理の腕をさらに磨きたい方からのご応募をお待ちしています。 【当社について】 運営元であるイヴレス株式会社は、上質な空間とサービスを提供するラグジュアリーホテルやリゾート施設の運営を手掛けています。 今回募集を行う「the salon 伊豆高原 Hotels & Resort」も、当社のこだわりが詰まった施設のひとつです。 安定した経営基盤のもと、スタッフ一人ひとりが安心して長く働ける環境づくりに注力しています。 今後もお客様に最高の体験をお届けするため、あなたの料理人としての力をぜひ当社で活かしてください。