• 正社員

本格炭火焼鳥 鶏ぼうず

職種/仕事内容

仕事内容 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ プロの技術を身に付け、地元の食材を 使った本格料理を提供しませんか？ 視察で得た知識を活かしながら、 メニュー開発にも挑戦できる環境で、 あなたのアイデアを形にしていきましょう！ チームの一員として、協力し合いながら お客様に最高の料理を届ける喜びを 一緒に体感しませんか？ ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ 何が得れるのか？身に付くスキル □■ ●視察で得た知識を実践に活かす応用力 ●プロの技術を学び続け着実にスキルアップ ●効率よく作業遂行する コミュニケーション力 ●料理に活かすための食材知識 ■□ 会社説明/募集背景 □■ 当社は、山口県を中心に地域に根ざした 飲食店を展開しています。 「ぶっちぎり道場」「鶏ぼうず」 「磯べえ」「酒ト魚 金魚」など、 個性豊かな業態を通じて、 決してトレンドや流行りを追うのでなく 地元食材や日本酒にこだわった本格料理を 提供しています。 2033年までに売上・給与で山口県で No.1の飲食企業になることを目指し、 事業拡大を図っています。 事業成長に伴い、新しいメンバーを迎え、 調理のスキルを磨き、チームの一員として お客様に最高の料理を提供するために、 一緒に成長していける方を求めています。 ■□ 本物へのこだわり □■ 私たちの料理は、全国を巡り厳選した 食材と、妥協のない調理法によって 作り上げられます。 長州鶏やみつせ鶏といった ブランド鶏を使用し、炭の温度や水分量、 空気量を徹底的に管理することで、 鶏の旨味を最大限に引き出し、 絶妙な焼き加減を実現しています。 魚介類も冷凍は一切使わず、萩や下関の 新鮮な魚を旬に合わせて仕入れています。 仕入れ業者と密に連携し、その時期に 最も美味しい魚を最良のタイミングで 提供し産地直送で仕入れるなど、 食材選びにも一切の妥協を許しません。 ■□ 仕事内容 □■ オープンキッチンでの調理、 在庫管理、メニュー開発など キッチン業務全般をお任せします！ 具体的には・・・ ●調理業務 ●食材の品質管理、在庫管理 ●メニューの開発 など 上記の内容をお任せしたいと考えています。 ゆくゆくは、料理長を目指すなどの キャリアアップも図れます。 また、後輩を育成するなど様々な チャレンジとキャリアアップができる 環境です。 □■この会社で働くここがポイント■□ ◆現地研修や繁盛店視察を通じた学び◆ 週に一回は生産者の元を訪れたり、全国の 繁盛店を視察する機会があり、料理の 技術だけでなく、食材の背景や文化に ついても深く学べます。 視察後には、学んだことをすぐに メニュー提案やサービスに反映できる 実践的なスキルが身につきます。 ◆プロの技術を間近で学びスキルUP◆ キッチンスタッフとして、 焼き鳥や魚介料理など本格的な調理技術を プロの料理人から学べます。 備長炭を使った焼き加減や、新鮮な魚介の 扱い方など、現場で直接スキルを習得し、 プロフェッショナルとして成長できる 環境です。 ◆チームワークで料理を作り上げる◆ 調理チーム全体で協力し料理を提供する 力を養えます。 自分一人で成し遂げるのではなく、 チームの一員として、効率よく調理を 進めるスキルと連携力が身に付きます。 ◆チームワークで料理を作り上げる◆ 地元の食材を扱い、その魅力を最大限に 引き出す調理技術と食材選定の知識が 学べます。 現地で食材の背景を学び、それを料理に 反映させる技術を習得できる貴重な経験が 得られます。 【採用担当者からのメッセージ】 ***************************** 調理技術を磨き、地元の食材を活かした 料理でお客様に喜びを届けたい方 私たちのチームの一員として 一緒に働きませんか？ 成長できる環境と、挑戦する機会が あなたを待っています。 あなたの力を発揮して、お客様に 最高の料理を提供しましょう！ *****************************

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR新山口駅 徒歩３分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 14:00-0:00（実働8時間） 休憩1時間

給与

月給280,000円～300,000円 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

休日休暇

休日休暇 店休日(日曜日)を含め月7日休み ※月8日の働き方もOK ★希望休みは相談可能 ★日曜日休みもOK ★有給休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ●各種保険完備 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 ●昇給あり ●賞与あり(年2回) ●有給休暇 (6ヶ月経過後の年次有給休暇日数:10日) ●制服貸与 ●車通勤可 ●紹介手当 (正社員希望の方ご紹介で10万円支給) ●各種手当あり ●まかないはしっかり食べてもらってOK ●紹介手当 (正社員希望の方ご紹介で10万円支給) ●社内旅行あり(ハワイ、グアムetc) ●繁盛店での食事 (情報収集や勉強も兼ねて) かかる費用は会社全額負担 (過去には東京や沖縄等)