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小木曽製粉所　上田店

仕事内容

仕事内容 「小木曽製粉所」は、お客様が自分でトッピングを選ぶセルフ形式のおそば屋さんです。複雑な接客よりも、「効率的な店舗運営」を学ぶことに集中できる環境です。 〇STEP 1：まずは「お店の顔」となる基本業務から 入社後まずは、現場のオペレーションをマスターします。 ・そばの調理: 自社製粉のそばを茹で上げ、冷水できゅっと締める「小木曽の味」の要です。 ・季節の天ぷら（かき揚げ、ちくわ、山賊焼き、海老天など）の揚げ作業。 ・接客・レジ: 笑顔でのご挨拶と、セルフカウンターでの会計。 ・フロアの清掃や、薬味（ネギ・わさび）の補充。 〇STEP 2：店長候補として「管理業務」に挑戦 現場に慣れてきたら、店長の補佐として以下の業務を段階的に引き継ぎます。 ・食材・備品の発注: 「明日は天気が良いから多めにおそばを準備しよう」など、客数を予測して食材を発注します。 ・売上・現金管理: 営業終了後のレジ締めや、その日の売上現金の管理。 ・スタッフのシフト管理: 学生さんやしゅふパートさんの希望を聞きながら、「この時間はあと1人必要かな？」とパズルを組み立てるようにシフトを組みます。 〇STEP 3：店長（正社員）へのステップアップ 6ヶ月〜1年かけて、店舗運営のノウハウをじっくり学びます。 ・QSC（品質・サービス・清潔さ）の維持: 「おそばの提供スピードは適正か？」「お店は清潔に保たれているか？」をチェックし、スタッフに指示を出します。 ・新人教育: 新しく入ったパート・アルバイトさんの指導。 ・本部研修（希望制）: 「小木曽製粉所」ブランドのこだわりや、より高度な経営ノウハウを学ぶ機会もあります。 【1日のスケジュール例】 （実働8時間・休憩1時間の場合） ・10:00 〜 開店準備 お湯を沸かし、天ぷらを揚げ始めます。店内の清掃やレジの準備も行います。 ・11:00 〜 ランチピーク 次々とお見えになるお客様へ、スピーディーにおそばを提供。リーダーとしてスタッフへ声をかけ、活気あるお店を作ります。 ・14:00 〜 休憩・事務作業 ”無料の美味しいまかない”を食べてリフレッシュ！その後、午後の落ち着いた時間に食材の発注や在庫の確認を行います。 ・17:00 〜 ディナー帯準備・引継ぎ 夕方の客層に合わせた仕込みを行い、夜番のスタッフへ連絡事項を伝えます。 ・19:00 〜 レジ締め・片付け 売上の集計を行い、翌日の準備を整えます。 ・20:00 業務終了 残業は1日1時間あるかないか。プライベートの時間もしっかり確保できます！ 【この仕事のポイント】 ◆マニュアル完備: 調理も接客もルールが決まっているため、飲食未経験でも迷うことがありません。 ◆資格不要: 「食品衛生責任者」などの専門資格は、正社員登用後に会社のサポートを受けて取得すればOKです。 ◆やりがい: 自分の工夫ひとつで、お店の回転がスムーズになったり、売上が上がったりする手応えをダイレクトに感じられます。 ◆嬉しい大入り袋制度：1日の売り上げが一定以上だった場合大入り袋の支給があります♪