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IN THE GREEN/608KSss

仕事内容

仕事内容 - オールデイユースに楽しめる トラットリア『IN THE GREEN』で、 あなたの感性やアイデアを活かした料理を 提供しませんか？ - 【おすすめＰＯＩＮＴ】 ◎メニューもコンセプトも仲間と創り上げる面白さ ◎一から本格的な調理技術を習得可能 ◎料理人としてのキャリアを応援！独立支援あり！ ◆◆◆ 【お仕事内容】 京都・北山の植物園の壮大な緑に、陽の光がふりそそぐ開放感いっぱいのロケーション。 薪窯で焼くナポリピッツァや、テラスで楽しむBBQ、バースデー・特別な日のお祝いのほか、緑あふれる中でのガーデンウェディングパーティーも行われる、明るく特別な空間で、仕込み作業・オーダーメイク・盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。 当店では、料理長の感性やアイデアを活かした料理やスタッフが考案したオリジナルメニューを提供しています。 食材のよさを最大限表現できるような料理を、チームの仲間と一緒に作っていきましょう！ 【入社後の流れ】 まずは衛生管理の基本（正しい手洗い・手袋の着用）や、お皿への美しい盛り付けといった、基礎中の基礎からスタート！ あなたのペースや成長度合いに合わせて、次のステップへ段階的に技術をお教えします。 また、当店の自慢は「やってみたい」を全力で応援するカルチャー。意欲があれば、お店の食材を使って魚を捌く練習も可能です！ ◆◆◆ ◎みんなで囲むまかない♪ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当店のまかないは、ただお腹を満たすだけではありません。 「今日は唐揚げ定食が食べたい！」など、スタッフの好みに合わせて特別なメニューが作られることも！ 仕事終わりに全員で机を囲み、「今日もお疲れ様！」とワイワイ食べる時間は、年齢や立場を超えた最高のコミュニケーションの場。 この温かいひとときがあるから、新人さんもすぐに馴染めてチームワークも抜群です！ ◎手作りにこだわる環境！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 厨房に並ぶのは、私たちが厳選した本物の食材だけ。既製品はほぼ使いません。 一つひとつの素材と真摯に向き合い、その魅力を最大限に引き出す調理法をイチから伝授します。 30時間ものロング発酵で圧倒的なモチモチ感を生み出すピザ生地の仕込みや、毎朝市場で目利きする新鮮な魚の扱い方など、徹底的なこだわりを肌で感じられる環境です。 ここでしか得られない、一生モノの職人技を身に付けませんか？ ◎仕入れ先は「自分」で開拓可能！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「この食材を仕入れたい」と思えば、自ら生産者のもとへ足を運び、直接交渉してルートを開拓することも可能です。 良い素材を見極める目、そして信頼関係を築く力。 単なる「調理」の枠を超えた、料理人としての真のプロフェッショナルへ成長できる環境です。 ◆◆◆ 【キャリアステップ】 ◎これまでに「12人の社長」が誕生！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 技術を極めるスペシャリストの道はもちろん、店舗経営、さらには「企業内独立」による社長の座まで、あなたの野心に応えるキャリアをご用意しています。 キャリアステップの一例： 調理スタッフ ➔ シェフ（料理長） ➔ 役員 ➔ 社長（企業内独立） 実際に、新卒3年目で店長に抜擢されたスタッフや、飲食未経験からスタートしてわずか4年で社長に就任したメンバーもいます。 年功序列は一切なし。あなたの熱意次第で、どこまででも駆け上がれます。 ◎社長直伝の「佐藤塾」と充実の海外研修。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 料理が作れるだけの人間で終わってほしくないからこそ、当社は教育への投資を惜しみません。 外部研修や経営勉強会に加え、社長自らが教壇に立って経営ノウハウを伝授する「佐藤塾」を定期開催。 さらに、感性を磨く海外研修など、会社全体でバックアップします。 ◆◆◆ 【スタッフインタビュー（入社3年目）】 居酒屋で3年経験後、料理の幅を広げるため中途入社しました。 決め手は求人サイトで見た充実の福利厚生！ 交通費や家賃補助だけでなく「月1回のマッサージ」という珍しい待遇にも惹かれ、直感で応募。 今では仕事もプライベートも充実しています！