• 正社員

萩城三の丸北門屋敷

職種/仕事内容

仕事内容 ＼＼求人のPOINT／／ ✅飲食店での経験を「一皿の芸術」へ 極上食材を扱う喜び ✅食器洗浄は専門スタッフが担当！ 調理業務に集中できる分業体制 ✅「回転率」より「満足度」！ 献立作成・メニュー開発に携われる！ ✅Iターン・Uターンも安心の 個室社員寮完備（冷暖房完備） ✅【希望休・連休取得可能】 月6日休みのうち、調理部内で 相談し柔軟に取得 ※転勤なし 市内グループ店舗へのサポート業務をお願いする可能性があります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✨仕事について 「こなす料理」から「極める料理」へ ━━━V━━━━━━━━━━━━━━━ 「今の店は、売上優先で食材へのこだわりが妥協されている…」 「深夜までの長時間勤務で、将来の生活に不安を感じている…」 街の活気ある飲食店で腕を磨いてきたあなた。 その「段取りの良さ」と「基礎技術」を、 五つ星の宿という静謐な舞台で発揮しませんか？ 世界遺産『萩城下町』に佇む 五つ星の宿である当館で、 お客様の記憶に残る 「食の感動」を追求していただきます！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐具体的なお仕事⭐ ━━V━━━━━━━━━━━━━━━━ ⏩山口県・萩の豊かな食材を使用した 四季折々の会席料理の調理全般 （宿泊客の夕食・朝食、会食料理） ⏩お客様の期待を超える献立・メニューの考案 └あなたの調理師としてのこだわりや、独自の感性を存分に発揮してください。 ⏩盛り付け、温度管理、味付けへの 最後の品質チェック、食材の仕入れに 関する打ち合わせ ⏩食器洗浄業務は専門スタッフによる 分業体制のため、調理業務に 集中できます。 └当館では「食の感動と喜びを伝える」 ことを最上の喜びとしています。 単なる調理ではなく、 お客様の記憶に残る一皿を 創造することがあなたの役割です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐一日の流れ ━━━V━━━━━━━━━━━━━━━ ✅7:00〜10:30：朝食準備・調理 ✅10:00〜15:30：休憩・仕込み ✅15:30〜19:00：夕食準備・調理、最終チェック 夕食準備・調理、最終チェック ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐ここが魅力！ 飲食店からのキャリアチェンジと 調理師としての自己実現 ━━━V━━━━━━━━━━━━━━━ ■料理人としての誇りを追求できる舞台 「街の料理人」から「五つ星の料理人」へ。 技術者としての心構えと感性をどこまでも高めます ■技術へのリスペクトがある環境 原価や効率に縛られすぎず、本当に出したい「出汁」や「素材」に向き合えます あなたの「活かしたかったこだわり」を実現できる現場です！ ■プライベートも充実！自然豊かな 環境でリフレッシュ 夜型の生活から朝型の健康的な生活へ！ オフの日は釣りや登山などの趣味に没頭する時間も確保でき、心身ともに余裕が生まれます ■希望休・連休も取得可能！ 希望休の取得が可能です。 調理部内で相談しながら、 柔軟に休みを決めることができます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐職場環境・従業員構成 ━━━V━━━━━━━━━━━━━━━ ✅歴史と格式を重んじながらも、 新しい感性を取り入れる文化があります ✅調理場の構成：60代2名、40代2名 ✅食器類の片付けや洗浄作業は、 専門スタッフによる分業体制です。

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR山陰本線玉江駅より徒歩15分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 〜 25日 7:00〜19:00（中抜け休憩を挟むシフト制） 具体的な勤務パターンは、 調理場内で柔軟に対応します。

給与

月給255,000円～340,000円 給与詳細 基本給：月給 25万5000円 〜 34万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ✅昇給：あり（実績による） ✅賞与：あり（年2回、計1ヶ月分※実績による） 【給与基準】 ・調理師免許あり・未経験等：月額240,000円～ ・調理師免許あり・経験5年程度：月額270,000円～ 【給与例】 給与例 慶弔見舞制度あり

休日休暇

休日休暇 年間休日72日（月6日休み） ■希望休・連休取得可能 └月6日休みのうち、調理部内 で相談し、柔軟に取得できます

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐待遇・福利厚生 ━━━V━━━━━━━━━━━━━━━ ✅退職金制度（勤続5年以上） ✅住宅：単身用入居可能住宅あり（個室、冷暖房完備） └Iターン・Uターンの方もご相談ください。 安心して新生活をスタートできます。 ✅マイカー通勤可

対象となる方

求めている人材 「今の飲食店での葛藤を乗り越え、 地元の名門で調理師としての セカンドキャリアを築きたい」 そんな熱意を持つ方を歓迎します。 【必須条件】 ✅調理経験3年以上（即戦力として和食経験者優遇） ✅調理師免許をお持ちの方 ✅普通自動車運転免許（AT限定可） ・‥…━━━━━━━…‥・ ＼こんな方歓迎！／ ⭐和食店舗での勤務経験がある方 ホテル、割烹、天ぷら屋、居酒屋など ⭐地方の豊かな自然環境で 新しいキャリアとライフスタイルを 実現したい方 ⭐30代になり 夜の長時間勤務から卒業して 将来の安定を考え始めたい方

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：3カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

採用予定人数

1名

選考プロセス

選考プロセス 1.WEBより応募 ↓ 2.入力内容を元に選考、通過者には 担当者より面接日程の調整等の ご連絡をさせていただきます。 ↓ 3.面接実施（履歴書：写真貼付を持参） ↓ 4.内定合否のご連絡 ↓ 5.入社手続きなど ■在職中など今すぐの転職が 難しい方もご相談ください。 ■勤務開始日のご相談も可能です。 ■求人についてのお問い合わせもOK！