• 正社員

シュール・ジャポン

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎2025年リニューアル！フレンチの料理長・シェフ候補を募集 ・正統派のフレンチを提供！これまでのご経験を活かし、料理長としてご活躍いただけます ・フランス料理が好き、軽井沢が好きという方大歓迎！寮を完備、また転居サポートを会社で行っているので、遠方からもスムーズに転居が可能です ◎大手グループ企業に所属！ ・豊富な福利厚生や寮など充実した待遇があります ・年間休日110日！冬期休を約1ヵ月取得できるなど、プライベートの時間もしっかりと確保できます

仕事内容: ◆フレンチの料理長・シェフ候補を募集◇ 正統派フレンチを提供するレストランで、料理長として全体を統括する、やりがいのあるポジションです！ 【業務内容】 配属先のフレンチオーベルジュにて料理長・シェフ候補として、キッチン全体の管理や調理などの業務をお願いします。 ▼具体的には、 ・調理全般の業務（仕込み、調理、提供） ・衛生管理 ・食材の管理（仕入れや在庫・コスト管理） ・新メニューや季節限定メニューの開発 ・スタッフの育成・指導などに携わっていただきます。 【レストランの特徴】 2025年8月にリニューアルオープン！ フランス・ボルドー地方のオーベルジュをコンセプトにしています。 四季折々の自然を反映させた、料理や空間をご提供しています。 ご提供する料理は、クラシカルなフレンチをベースに、素材を生かすことを大切にしています。 特に、地元産の新鮮な野菜や軽井沢ならではの食材を取り入れた料理を提供し、都会では味わえない感動をお届けするよう取り組んでいます。 ＼やりがい・キャリアステップ／ ・当レストランは、歴代の首相が訪れたことのある、格式高いフレンチレストランです。 正統派フレンチの基礎から応用まで学ぶことができ、また、ワインなどのドリンクや食材にもこだわりをもって運営していますので、「食」について幅広く学ぶことができます。 ＜活かせる経験＞ ・ホテルや結婚式場・フレンチレストランなどでの調理経験 ・創作フレンチや懐石料理、和洋創作料理などの調理経験 ・スタッフのマネジメント経験（シフト管理、指導・育成） ・料理長や副料理長などの管理職経験 ・食材の知識や仕入れの経験 ・メニュー開発や企画の経験など