• 正社員

魚専門酒場　磯べえ

職種/仕事内容

仕事内容 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 地元の食材を使った本格料理をゼロから 学べる環境であなたも一緒に学びませんか？ 視察や研修を通じて得た知識を活かし、 包丁の使い方や盛り付けなど、 料理の基礎からプロフェッショナルな 技術までしっかり学べる場所が ここにあります。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□何が得れるのか？身に付くスキル□■ ●視察で得た知識を実践に活かす応用力 ●包丁の使い方など 料理の基礎からプロの技術 ●忙しいお店に対応できる 迅速な判断力と適応力 ●食材の特性を理解し 調理に活かす目利き力 ■□ 会社説明/募集背景 □■ 当社は、山口県を中心に地域に根ざした 飲食店を展開しています。 「ぶっちぎり道場」「鶏ぼうず」 「磯べえ」「酒ト魚 金魚」など 個性豊かな業態を通じて、 決してトレンドや流行りを追うのでなく 地元食材や日本酒にこだわった本格料理を 提供しています。 2033年までに売上・給与で山口県で No.1の飲食企業になることを目指し、 事業拡大を図っています。 事業成長に伴い、新しいメンバーを迎え 調理のスキルを磨き、チームの一員として お客様に最高の料理を提供するために、 一緒に成長していける方を求めています。 ■□ 本物へのこだわり □■ 私たちの料理は、全国を巡り厳選した 食材と妥協のない調理法によって 作り上げられます。 長州鶏やみつせ鶏といった ブランド鶏を使用し、炭の温度や水分量、 空気量を徹底的に管理することで、 鶏の旨味を最大限に引き出し、 絶妙な焼き加減を 実現しています。 魚介類も冷凍は一切使わず、萩や下関の 新鮮な魚を、旬に合わせて仕入れています。 仕入れ業者と密に連携し、その時期に最も 美味しい魚を最良のタイミングで提供し 産地直送で仕入れるなど、 食材選びにも一切の妥協を許しません。 ■□ 仕事内容 □■ オープンキッチンでの調理、 仕込み、洗い場など キッチン業務の補助をお任せします！ 具体的には・・・ ●調理補助業務 ●食材の品質管理 ●洗い物 ●仕込み全般 など 上記の内容をお任せしたいと考えています。 ゆくゆくは、料理長を目指すなどの キャリアアップも図れます。 また、後輩を育成するなど 様々なチャレンジと キャリアアップができる環境です。 ■□この会社で働くここがポイント□■ ◆現地研修や繁盛店視察を通じた学び◆ 週に一回は生産者の元を訪れたり、 全国の繁盛店を視察する機会があり、 料理の技術だけでなく、食材の背景や 文化についても深く学べます。 視察後には、学んだことをすぐに メニュー提案やサービスに反映できる 実践的なスキルが身につきます。 ◆ゼロから学べる基礎とプロの技術◆ 調理補助として、包丁の使い方や盛り付け 仕込みなど料理の基礎から 学ぶことができます。 プロの料理人と一緒に働くことで 未経験でも確実に成長できる環境です。 ◆効率的に働く段取り力とスピード感◆ キッチン全体の流れを把握し 効率的に作業を進める段取り力と スピード感が身に付きます。 忙しい現場でも焦らず 対応できる力を養えます。 ◆食材選びの知識を身につける◆ 調理補助として、地元食材の扱い方を学び 食材選びの知識を深めることができます。 料理のプロフェッショナルたちと共に、 素材の良さを最大限に 引き出す方法を学びます。 【採用担当者からのメッセージ】 ***************************** 料理が好きな方、これから 調理のスキルを身につけたい方 私たちと一緒に楽しく学びながら 働きませんか？ 未経験でも安心して成長できる 環境が整っており、 プロフェッショナルな 調理技術を身につけることができます。 お客様に喜んでもらえる料理を一緒に 作り上げる楽しさを ぜひ感じてください！ あなたの応募をお待ちしています。 ***************************** アピールポイント 〜◆ 最幸のGiftを ◆〜 空間・サービス・料理、お客様を 喜ばせるための手段を僕たちは お客様へのギフトと呼びます。 ギフトは「創る楽しみ」「伝わる喜び」 「繋がる幸せ」があります。 例えば、大切な誰かに贈り物をするとき、 相手が何を望んでいるのか一生懸命 考えますよね。 その気持ちが相手に伝わり 喜んでもらえた時、自分も幸せな 気持ちになるはずです。 そして、それらが僕たちの 『SokojikarA（底力）』 になっています！

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR新山口駅より徒歩2分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 14:00-0:00（実働8時間） 休憩1時間

給与

月給250,000円～300,000円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

休日休暇

休日休暇 店休日(日曜日)を含め月8日休み ★希望休みは相談可能 ★日曜日休みもOK ★有給休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ●各種保険完備 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 ●昇給あり ●賞与あり(年2回) ●有給休暇 (6ヶ月経過後の年次有給休暇日数:10日) ●制服貸与 ●車通勤可 ●紹介手当 (正社員希望の方ご紹介で10万円支給) ●各種手当あり ●まかないはしっかり食べてもらってOK ●紹介手当 (正社員希望の方ご紹介で10万円支給) ●社内旅行あり(ハワイ、グアムetc) ●繁盛店での食事 (情報収集や勉強も兼ねて) かかる費用は会社全額負担 (過去には東京や沖縄等)