• 正社員

株式会社REVIVE

仕事内容

アピールポイント: * 併設するサウナ施設のサウナ入り放題 * 食事賄いあり * 能力や実績に応じて、昇格・昇給

仕事内容: ◎料理長とは 料理を通して、Măの体験価値をつくる存在です。 お客様にとっては「また食べたい」と思える料理を提供する人であり、店舗にとっては、味・品質・スピード・衛生・利益を支える重要な役割です。 決められた料理をつくるだけでなく、より良い料理と店舗をつくるために、自ら考え、改善し続けることを期待しています。 ◎ 担っていただく役割 * お客様に満足していただける料理を提供し続けること * 料理の味と品質を安定させること * 安全で清潔なキッチン環境を維持すること * 食材原価やロスを意識し、店舗の利益に貢献すること * メニューやオペレーションを改善し続けること * Măらしい食体験とブランド価値をつくること ◎ 具体的な業務内容 * 仕込み、調理、盛り付け、料理の提供 * 食材の発注、在庫管理、棚卸し * 食材原価、廃棄、ロスの管理 * キッチン内の清掃、衛生管理、安全管理 * レシピや調理工程の標準化 * 調理オペレーションの構築、改善 * 季節メニューや新商品の提案 * アルバイトスタッフへの調理指導、育成