• 正社員

株式会社釜鶴

職種/仕事内容

仕事内容 和食の基本を、現場で。 調理補助という仕事は、「厨房の入り口」であると同時に、「料理人としての土台」をつくる非常に重要な役割です。 出汁を取る、魚を洗う、野菜を切る。焼き加減を見て、煮物の味を確認する。こうした一つひとつの作業のなかに、和食の本質があります。 「釜つる」では、地元の干物や新鮮な魚介を扱い、焼き魚・煮魚・刺身・天ぷらなど、幅広い和食の基本を学べる環境が整っています。 特に金目鯛の煮付けは、創業以来継ぎ足しのタレを使い、火加減と味付けで繊細に仕上げる看板料理の一つ。 調理補助の方にも、この一品を支える下準備に関わっていただきます。 包丁の使い方から魚の目利きまで、ひとつひとつ教えながら、確実に成長できる環境があります。 最初は「魚をさばいたことがない」という方でも大丈夫。料理長をはじめ、スタッフ全員で丁寧にサポートします。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 熱海駅から徒歩13分

勤務時間

固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり176時間 勤務時間は 8:30-21:30（休憩3時間）

給与

月給240,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 21万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間 〜 20時間） 固定残業時間を超える勤務については残業代の支給なし 固定残業代を支給しない理由：みなし労働時間制のため 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

休日休暇

休日休暇 月6日休み（第一第三木曜日、水曜日） また1月半ば、9月に3連休を設けています。

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・退職金制度 ・車通勤可 ・駐車場有 ・資格所得手当あり ・交通費支給