• 正社員

【株式会社REMONY】

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他宿泊/ホテルスタッフ、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ┯┯┯┯┯┯┯┯ 旅館の料理が、 旅の記憶になる。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ 日本の温泉旅館には、 食事の時間も含めて「旅」 と呼べる文化があります。 一品ずつ運ばれてくる料理を 楽しみに待つ、そんな経験が あなたもあるかもしれません。 けれど今、その当たり前が 少しずつ難しくなっています。 旅館やホテルが抱える大きな 課題のひとつが、料理人不足。 料理を作る人がいなければ、 どれだけ素敵な旅館があっても、 これまでのような食事を 提供し続けることはできません。 ┯┯┯┯┯┯┯┯ 最後のひと手間を、 旅館の厨房で。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ だから私たちREMONYは、 「料理をつくる場所」を、 旅館の外につくりました。 セントラルキッチンで 会席料理をつくり、 各地の旅館やホテルへ届ける。 料理人不足に悩む観光地を支える 会席料理の仕出しサービスです。 そして、届いた料理を お客様の前に出せるかたちへ 仕上げるのが、今回の仕事。 盛り付けひとつで、 料理の印象は大きく変わります。 春夏秋冬、季節ごとに変わる 旬の食材を使った会席料理。 その時季ならではの彩りを、 盛り付けで引き立てていく。 器に美しく盛られた一皿が、 夕食の席を特別な時間にする。 日本中の温泉地の厨房に、革新を。 和食の新しい挑戦を通して、 日本文化をつないでいく。 とにかく前向きに、楽しみながら。 全国各地に料理と喜びを、 新しいスタイルで届けませんか？ ■◆■━━━━━━━━━━━━ ▽HPでは動画も公開中！ https://remony-japanese-cuisine.studio.site/#about ━━━━━━━━━━━━■◆■ 【仕事内容】 由布市・別府市の旅館やホテルで セントラルキッチンから届いた 会席料理の盛り付けや仕上げを お任せします。 ⌛お料理が届くまで⌛ ▼[1]セントラルキッチンで調理 ▼[2]各旅館・ホテルへ配送 ▼[3]盛り付け・仕上げ ⇦ここをお任せ！ ＊イチからの調理業務や 接客業務はありません。 施設ごとのコンセプトに合わせて メニューが違うのも、 当社の自慢ポイントです！ さらにメニューは季節ごとに入れ替え。 旬の食材や見栄えにもこだわった 四季折々の会席料理に携われます。 [幅広い挑戦が可能です] ＊新作メニューの開発 ＊現場マネージャー ＊マニュアルの作成 etc... 役職に応じて手当あり！ ┯┯┯┯┯┯┯┯ ひとつずつ、 覚えていける。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ 調理経験がなくても大丈夫。 盛り付けや仕上げの手順は マニュアルにまとまっていて、 わからないところは 先輩たちが丁寧にサポートします。 はじめは、見本どおりに 盛っているつもりでも なんだか少し違う。 そんなこともあるかもしれません。 でも、小さな違いを 一つずつ直していくうちに、 自然と手が覚えていきます。 和食の知識がなくても、 本格的な会席料理の仕上げに 携われるのがこの仕事の魅力。 季節が変わればメニューも変わる。 春夏秋冬、新しい料理に 出会えるのも楽しみのひとつ。 だからこそ、 「前よりできるようになった」と 思える瞬間も多い仕事です。 ┯┯┯┯┯┯┯┯ 成長を 実感できる。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ ある日、取引先の方から 「〇〇さんなら安心だ」と 言ってもらいました。 教えてもらう側だった自分が 人に頼ってもらえるようになった。 その変化が、何より嬉しかった。 できることが増えると、 任されることも増えていく。 担当する旅館が増えたり、 ほかの旅館のサポートを任されたり。 そんな日々の頑張りや成長は、 3ヶ月に1回の面談で しっかり評価してもらえる。 年3回の昇給という形で、 頑張りが目に見えて返ってくる。 この仕事の嬉しいところです。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ ▶▶▶ [昇給査定は3ヶ月毎] ◀◀◀ 明確な評価制度(5段階)で 頑張りをしっかり還元。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡