正社員
尾張山荘くろぎ

高級日本料理店のキッチンスタッフ/オープニング

【2026年7月OPEN！】名古屋駅2分！高級和食の立ち上げメンバー募集！本物の和食技術・仕入れが学べる！

アクセス: 各線「名古屋駅」から徒歩2分名鉄名古屋本線「名鉄名古屋駅」から徒歩4分地図を見る
月給300,000円～450,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: 10:00～23:00（シフト制・休憩あり） ※お店の混雑具合によって時間の変動あり ※平日はディナー営業のみの予定

休日休暇

休暇・休日: ＜月8休（休日数別途相談）＞・夏季休暇・冬季休暇・有給休暇・慶弔休暇・産前産後休暇・育児休暇『良いパフォーマンスは良い休息から』しっかり休んで、しっかり働くメリハリを大切にしています。育休や時短勤務制度などライフステージの変化にも柔軟に対応。

勤務地

尾張山荘くろぎ

愛知県名古屋市中村区名駅

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勤務地: 愛知県名古屋市中村区名駅4-6-23 第三堀内ビルB1F

アクセス

アクセス: 各線「名古屋駅」から徒歩2分名鉄名古屋本線「名鉄名古屋駅」から徒歩4分

仕事内容

アピールポイント: 【お店について】名古屋駅すぐの地下に広がる、喧騒を離れた特別な空間。「尾張山荘くろぎ」は、日本を代表する名店「くろぎ」と大手グループが手がける高級日本料理ブランドです。数寄屋造りを基調とした静かな空間で、最高級食材を使ったコース料理とペアリングを提供。 2026年7月、名古屋に誕生する新たな“和の名店”として、オープニングメンバーとして0からお店づくりに関われる環境です。【頑張り・成果を正当に評価する環境】スキルや実績に応じて、早期キャリアアップも可能で、実力次第では若いうちから重要ポジションを任されている社員も多数在籍しています。また、定期的な面談を通じて、店舗の状況やご自身のキャリアについてすり合わせを行いながら、役職や給与の見直しも柔軟に実施しています。短期間でのキャリアアップも十分に目指せる環境です。【メリハリを大切にしています！】「しっかり休んで、しっかり働く！」それが当店のモットーです！育休や時短勤務制度などライフステージの変化にも柔軟に対応しています。安心して長く働ける環境を整えています。

仕事内容: ＼2026年7月OPEN！オープニングメンバーの大募集／日本を代表する高級日本料理店「くろぎ」と大手レストラングループがタッグを組み、名古屋駅前に新規オープンする本格割烹「尾張山荘くろぎ」。キッチンスタッフとして調理業務を中心に、経験やスキルに合わせて発注やメニュー開発など、お店の根幹に関わるクリエイティブな業務もお任せしていきます。コース価格38,000円〜の最高級の空間で、ここでしか触れられない最高峰の食材・技術に囲まれながら、新しいブランドを共に育てていく情熱を持った仲間をお待ちしています。【具体的な業務内容】まずは仕込みや調理など現場のキッチン業務をメインに、それぞれの経験・スキルに合わせたお仕事からスタートしていただきます。 ◆四季折々の最高級食材を使った調理・仕込み ◆盛り付け、包丁さばき、美しい飾り包丁などの技術向上 ◆スキルに応じた発注業務や仕入れ・食材の目利き ◆客層や季節に合わせたメニュー・フェアの開発 ◆キッチン内の衛生管理、スタッフ間のコミュニケーション ★有名シェフのもとで、圧倒的なスキルが身につく！今回ヘッドシェフを務めるのは、『くろぎ上海』の総料理長として “中国版ミシュラン”でトップ評価を獲得した由水正信氏。さらに「和の鉄人」黒木純氏の価値観や独自のルートでしか手に入らない最高級の海の幸・山の幸（山草料理）に触れることで、料理人として一生モノの財産となる知識と技術を基礎から学べます。

対象となる方

求める人材: 【必須条件】レストランや飲食店での和食調理の経験がある方 ※「一流の技術を学びたい」「和食を極めたい」という新卒・第二新卒の方からの応募もお待ちしております◎ 【歓迎スキル・経験】・高級日本料理店、割烹、懐石料理などの調理経験・アンコウや河豚（ふぐ）、すっぽん等、特殊な魚の取り扱い経験をお持ちの方（優遇いたします！）・仕入れ、食材の目利き、メニュー開発の経験・将来的に自分のお店を持ちたいという独立希望の方

仕事の特徴

交通費支給
駅近5分以内
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給300,000円～450,000円給与: ■前職給与・経験等を考慮し、役職やポジションに併せてそれぞれの給与を決定いたします。現場で活躍されている方や、実力のある方は即昇給（実績あり） ■入社後1～2か月程で面談を行います。その際に給与の見直しや働き方、状況等を話せる時間を設けており、定期的に相談が出来る環境です。【給与例】入社1年目（25歳／経験年数5年）… 月給30万円入社3年目（32歳／経験年数8年）… 月給35万円入社5年目（38歳／経験年数10年）… 月給42万円

試用期間

試用期間あり試用期間：2か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: ■社会保険完備 ■給与査定（年2回） ■交通費支給（月上限3万円） ■食事補助（月3500円を食事代として徴収） ■髪型自由 ■社員割引制度 ■提携不動産紹介 ■社員紹介制度 ■産前産後休暇 ■育児短時間措置 ■健康診断 ■制服貸与 ■海外研修有(スペイン・イタリア)※別途規定有 ■ワイン試飲会

その他

その他: 【選考プロセス】ご応募 ↓ 応募後１・２営業日以内に登録いただいたアドレスへ連絡いたします。 ↓ 履歴書・職務経歴書をお送りください。送付先は別途メールにてお伝え致します。 ↓ 書類選考 ↓ 面接(1回)⇒ 入社 ※ネット応募のみ受付（お電話でのご応募はお控えください）雇用形態: 正社員給与: 300,000円 - 450,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間