• 正社員

ワンファイブホテルズ株式会社

仕事内容

■アピールメッセージ 研修旅行（実績あり） 当社では、実践的な学びを重視し、海外研修を定期的に実施しています。2024年・2025年にはフランス研修を行い、濱野シェフのネットワークを活かし、現地のワイナリーやマルシェ、ビストロ、ミシュラン三つ星レストランなどを訪問しました。フランスの食文化と本場の技術に触れる貴重な機会を提供し、今後も継続して実施を予定しています。

■仕事内容 ホテル イル・パラッツォ敷地内の「L’Unique Labo」にて、パティシエを募集します。 建築・デザイン・食が響き合う空間の中で、料理と一体となるデセールづくりに取り組んでいただきます。 単にスイーツを作るだけではなく、 料理・空間・サービスとの調和を考えながら、レストラン全体の体験価値を高める―― それが、私たちの考えるパティシエの仕事です。 シェフを務めるのは、濵野雅文（はまの まさふみ）。 東京・ラ・ロシェルで修業後、フランスで研鑽を積み、フランス版ミシュラン二つ星を獲得した実力派シェフです。2024年2月より、ワンファイブホテルズのコーポレートエグゼクティブシェフとして新たな挑戦に取り組んでいます。 そんな濵野シェフのもとに集まるのは、高い技術とプロ意識を持ち、常に上を目指す料理人たち。 パティシエやキッチンスタッフも、それぞれの専門性を発揮しながら、妥協のない料理づくりに取り組んでいます。 スタッフの中心は20〜30代。一流を追求する真剣さがありながらも、 チームワークを大切にした、柔らかくフラットな職場の雰囲気が魅力です。 確かな経験をもとに、さらに高みを目指す――。 そんな方にふさわしい環境が、ここにあります。 濵野雅文シェフが生み出す料理を、最後の一皿で完成させる。 あなたの経験と感性が、その一助となることを願っています。 素材に誠実であり続けたい方、 技術だけでなく感性も磨きたい方、 福岡の地で、次のステージを歩み始めてみませんか？ ■仕事の特徴 長期歓迎 シフト制 経験者・有資格者歓迎