• 正社員

京鴨とお蕎麦 陸

仕事内容

アピールポイント: ┏┓ ┗■ アピールポイント ① オープニングメンバーとして、ゼロからお店を立ち上げられます。 新店の立ち上げに、開店前から関われる募集です。 オペレーションもメニューの見せ方も、決まりきったものはありません。 自分たちで作り上げた分がそのままお店の色になり、早くから任される立場になれるのがオープニングの面白さです。 ② ランチなし・23時閉店だから、残業なし。 昼の営業がないので出勤は15時から。営業は17時〜23時です。 「長く働くより、効率よく働く」が会社の考え方なので、残業もありません。 昇給は年1回で平均2〜3万円。飲食業界の中でも高めの昇給です。 ③ 京料理の技術が身につきます。 京鴨の焼きしゃぶ、京鴨のたたき、締めの十割とろろ蕎麦など、 チェーン居酒屋ではなかなか経験できない料理の引き出しを増やせます。 既存店「だいあん」での研修体制もあり、経験が浅い方も段階的に覚えられます。 ■ ポストが空くのを待つ会社ではありません（店長・独立を目指したい方へ） いま大阪・京都で3店舗。 これを3年で10店舗まで増やす方針で、今回の「陸」はその4店舗目です。 新店が増えるたびに、店長やエリア統括のポストが生まれます。 新店の立ち上げから関わった経験は、店長・独立を目指すうえで大きな強みになります。 ■ 「自分の手で、店を作る側」になりませんか。 「決められたことをこなすだけの毎日に物足りなさがある」 「立ち上げから関わって、任される仕事がしたい」 「飲食は好きだけど、長く続けられる環境で働きたい」 そんな方に来てほしいオープニング募集です。 10月オープンの新店を、数名のメンバーでゼロから立ち上げます。 ランチなし・23時閉店で終電前に帰れ、昇給・賞与もしっかりあります。 京鴨と十割蕎麦という専門性の高い料理の技術も身につきます。 まずは一度、ご応募ください。 堅苦しい面接ではなく、お互いをフラットに知る時間にできればと思っています。

仕事内容: ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 2026年10月オープニングメンバー ✅ 月給30万〜＋賞与90万円も ✅ ランチ営業なし・夜のみ（17〜23時）／残業なし ✅ 年1回・平均2〜3万円の昇給 ✅ コロナ以降3年、既存店は退職者ゼロ ✅ 髪型・髪色・ネイル・ピアス・タトゥー 全部OK ┏┓ ┗■ ご覧いただきありがとうございます。 大阪・京都で3店舗を運営している、株式会社CROWNです。 京都・河原町の創作居酒屋「だいあん」、堺の土佐料理「海」、鉄板串「JYU」。 業態の違う3つのお店を運営してきました。 この秋、京都に4店舗目となる新店「京鴨とお蕎麦 陸（りく）」を10月にオープンします。 その立ち上げを一緒に担う、オープニングスタッフを募集します。 〜京鴨と十割蕎麦を主役にした、京都の一軒〜 「陸」は、京鴨の焼きしゃぶと十割蕎麦を看板にした専門店です。 ・京鴨の焼きしゃぶ／京鴨のたたき・ロースト・つくね ・締めの十割とろろ蕎麦 ・九条ネギのだし巻き卵、京都野菜の一品、お造り盛り合わせ など 見た目・体験・締めまで、素材の良さで楽しませる京料理のお店です。 ・客単価 5,000〜6,000円 ・34席の落ち着いた規模 【新店にこめた思い】 私たちは、鴨と蕎麦を真ん中に、気取らず自然な笑いが生まれる空間を大切にしています。 観光で訪れた方にも、日常の中で来てくださる地元の方にも、 ほっとするひとときを提供し、地域に根ざした、愛されるお店を目指しています。 当たり前の丁寧さを積み重ね、ここで働く仲間も笑顔になれる、 そんな温かいお店を、一緒に育てていきませんか？ 【オープニングだから、任される範囲が広がります】 新店の立ち上げは、決まったマニュアルをこなす仕事ではありません。 オペレーションづくり、メニューの見せ方、接客の型、 オープニングメンバーで一緒に固めていきます。 早い時期に入った方には、それだけ大きな役割をお任せします。 ※開店前から入社される方は、既存店で研修を受けてからの合流も可能です。 【仕事内容】 店舗スタッフとして、接客・調理を中心にお任せします。 いきなり難しいことはお願いしません。 ・接客・ホール業務（お客様対応、料理提供、焼きしゃぶのご案内） ・調理・仕込み（京鴨・十割蕎麦・京料理の技術を習得） ・商品提供・盛り付け ・メニューの見せ方づくり（アイデアがそのまま新店の看板に） 慣れてきたら、シフト作成・発注・原価管理など運営面にもチャレンジできます。 【キャリアステップ例】 ・入社〜6ヶ月｜接客・調理オペレーションを習得（新店の立ち上げに参加） ・1〜2年目｜新店のリーダー・店長候補として運営を任される ・2〜3年目｜店長として店舗全体の運営を担当 ・3年目以降｜京都エリアの新店立ち上げ／エリア統括／独立も視野に ※3年で10店舗展開の方針で、京都エリアの出店も続きます。店長ポストは順次生まれます。 【1日の流れ（例）】 15:00　出勤・仕込み・食材チェック（ランチ営業なし） 17:00　営業開始 22:30　料理ラストオーダー 23:00　閉店 23:30　片付け・退勤（終電前に帰れます） ★昼の営業がなく、出勤は15時から。残業はほとんどありません。