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浜鮨

仕事内容

仕事内容 本物の寿司技術を、次のステージへ。 創業50年以上。 地元に愛され続けてきた寿司店『浜鮨』で、 寿司職人としてご活躍いただける方を募集しています。 桜井駅から徒歩1分。 木目を基調とした落ち着いた空間で、 常連のお客様を中心に、幅広いシーンでご利用いただいています。 ■仕事内容 寿司を中心とした調理業務全般をお任せします。 ・寿司ネタの仕込み ・握り・巻きなどの寿司調理 ・会席料理や一品料理の調理 ・活魚の調理（造り・煮物・天ぷらなど） これまでの経験を活かしながら、 より幅広い調理技術を身につけていただけます。 ■『浜鮨』のこだわり ◎生の本マグロのみ使用 長年培ってきた目利きで、上質な本マグロだけを仕入れ。 丁寧な下処理で、素材の旨味を最大限に引き出します。 ◎全国の地酒を豊富に取り揃え 奈良の地酒をはじめ、全国の銘酒を提供。 料理と合わせた提案力も身につきます。 ◎毎朝5時から黒門市場で仕入れ 信頼関係のある仲買人から厳選した鮮魚を仕入れ。 妥協のない仕入れが、味のクオリティを支えています。