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オーセントホテル小樽 日本料理「入舟」

仕事内容

アピールポイント: オーセントホテルズ（株）は２つのタイプのホテルを運営しています。 【オーセントホテル小樽】 明治から昭和のノスタルジックな雰囲気を残す港町・小樽。 【オーセントホテル小樽】は客室175室、洋食レストラン「カサブランカ」、日本料理「入舟」、バー「キャプテンズバー」「ポールスター」、ベーカリーを運営しています。北海道の海・山の魅力を豊富な食材、お酒を通して発信する拠点として25年お客様に愛されながら歩みを続けています。 【ニセコ羊蹄の宿 楽 水山(らく すいさん)】 今や世界的なリゾートとして定着した"NISEKO"。 この地に2020年12月、高級温泉宿を開業。温泉付客室は全18室。国内外から訪れるお客様へ一流のおもてなしをすることを目指して、提供する食事、お酒も厳選素材ばかりを使用。【オーセントホテル小樽】で長年培った技を結集させて、ハイクオリティの新規事業に挑戦しています。

仕事内容: 【仕事内容】 「オーセントホテル小樽」3階日本料理「入舟」は伝統的な和会席から少しカジュアルなアラカルトまで、朝食、ランチ、ディナーの営業を行っています。 お客様のアテンド、オーダーテイクなど、基本的なことから始めて、料理の説明、料理に合った飲み物ののチョイスとおすすめ…などステップアップしていき、レストランサービスの経験と共に和の作法、着物の着付けを学んでいきます。 HRS検定、日本酒唎酒師など目指す方には会社も全面バックアップします！ 【オーセントホテル小樽】 洋食、和食、製菓の3つの部門に分かれています。 いずれも料理長は社歴20年のベテラン。北海道の食材を知り尽くしたプロから多くを学べるチャンスがあります。 最近は採用難もあり‥‥調理未経験者も採用。初歩から教えて調理免許取得まで全面的にバックアップしています。 【ニセコ羊蹄の宿 楽 水山】 全18室の小規模な旅館です。社員も全員で30～35人ほど。 調理スタッフ、サービススタッフ、設備スタッフ、全員がひとつのチームとして仕事にあたっています。館内の清掃や草取りも人手が足りない時はみんなで行います。 その分、スタッフ同士の連帯感は強く、「ひとつの宿」をみんなで盛り上げていこう、という意識を共有しています。