• 正社員

八ヶ岳高原ロッジ

仕事内容

アピールメッセージ 【八ヶ岳/正社員】洋食料理長候補募集！自然豊かな極上リゾートでメニュー開発＆チーム育成 2025年7月17日に50周年を迎えた歴史ある施設です

仕事情報 ● 仕事内容 ホテル内レストランでの洋食調理業務全般および厨房のマネジメントをお任せします。具体的には、本格フレンチや洋食の調理・盛り付けをはじめ、季節の地場食材を活かした新メニューの企画・開発、食材の仕入れ・原価管理、調理スタッフの指導やシフト管理など、責任者として幅広くご活躍いただくポジションです。 レストラン紹介 八ヶ岳の旬を味わう魅力的なレストランは本格フレンチを堪能するメインダイニング「ル・プラトー」、季節の景観と地場食材を楽しめる「花暦」、木の温もりに包まれた落ち着いた雰囲気の「アルペンローズ」。豊かな自然を眺めながら、シェフが丁寧に仕上げたこだわりの料理をお楽しみいただけます。 施設紹介 標高1,500mの静かな森に抱かれた高原リゾートホテル。四季の自然を望む68の客室や美食を味わうレストランに加え、国内外の著名アーティストが奇跡の音色を奏でる「八ヶ岳高原音楽堂」を併設しています。満天の星空や鳥のさえずりに包まれ、五感が満たされる唯一無二の上質な滞在をお届けしています 求める人物像 洋食調理の経験がある方（料理長・副料理長経験者歓迎）！これまでの実績を活かしてマネジメント業務に挑戦したい方や、地場食材を活かしたメニュー開発に意欲的な方を求めています。高い調理技術だけでなく、チームをまとめるリーダーシップと円滑なコミュニケーションを大切にできる方をお待ちしております。