• 正社員

鶏匠つじや 本店(株式会社TSUJIYAGROOVE)

仕事内容

アピールポイント: はじめまして！代表の辻(49歳)です！ ちょっと自分の想い、語らせてください・・・！ 両親が小さな喫茶店を営んでいたので昔から飲食業には馴染みがあり、この業界に飛び込みました。しかし夢が諦められずレコード会社に転職（！）業界の事を勉強して、29歳の時にロックバンドでメジャーデビュー！が・・・その後はメンバー同士喧嘩になり、バンドも解散。熱くなれるものが何もなくなりドン底に。。 そんな時に思い出したのは、この飲食業。 「音楽も飲食も同じエンターテイメントだ！もう一度目の前のお客様を笑顔にしたい！」と、また飲食業界に入りなおして、修行し直しました。売上から1日1万円ずつ貯金する生活を3年間続けました！そして1000万円を貯めてこのTSUJIYA GROOVEを立ち上げたんです！ おかげさまで業績も好調！もっともっと美味しい焼鳥を世界に広めたい！今回は、これからのTSUJIYA GROOVEの成長を支えてくださる方を募集します！働く環境はしっかりと準備したので、心配せずに飛び込んできて下さい！ 実は先日、京都駅の近くに自社ビルを購入！今回はその自社ビルの2階で、新業態の店舗をオープンします！ 焼台はステージ、焼鳥を焼くのはライブパフォーマンス、そして働くスタッフはお客様を笑顔にするエンターテナーであってほしいと思っています！ そんな輝かしいステージを演出できるような店舗に仕上げる予定です！ マイクチェックOK！ スポットライトもバッチリ！ ゴキゲンな観客も、今か今かと待っている！ さあ・・・準備は整った！ TSUJIYAのステージでお待ちしています！

仕事内容: ＼あの「つじや」が新業態で新店舗をOPEN！／ 今回の店舗は今までのつじやとはひと味違う・・・！ ・和の伝統を活かしたモダンな店舗内装 ・中央に焼台を据えたライブ感のある調理場 ・コースを中心とした至高の料理 ・リピート予約を軸にしたおもてなし体験 京都駅近くの自社ビル2階で、つじやが新たな挑戦をします！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ▶オープニング募集！ （新業態・新店舗でのスタッフ募集です！） ▶給与はシッカリ保障！ （未経験でも30万円スタート！経験者32万円〜） ▶頑張りもバッチリ評価！ （賞与は制度開始以来100%支給） ▶お寝坊さんにもピッタリ！笑 （12:00～24:00の間でシフト制です♪） ▶ヤル気があればガンガン昇給！ （昇給は年に4回！平均1回の昇進で3.5人以上昇給実績） ▶プライベートも大事にして欲しいから・・・！ （月8〜9日休み！） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＼＼応募は簡単！／／ ◎履歴書登録不要 ◎名前・生年月日など簡単な項目の入力のみ！ ◎1分でサクッと応募できます♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜新業態「鶏匠つじや 本店」について＞ 店舗コンセプト ～天・地・人～ 季節を彩り 京都を伝える。焼鳥を通じて 京都駅から徒歩5分の静かな通りに位置した隠れ家。15年間磨き上げた焼鳥の技術を駆使した高級和食のお店として、新たな業態の店舗をオープンします！ 季節ごとの新鮮な野菜や「京七谷赤地鶏」や「ななたに鴨」など、京都産の厳選素材を使用した焼鳥を中心に、こだわりの日本酒・日本ワインを提供します。店内は、伝統的な日本の風情を感じさせる装飾や、季節の生け花、掛け軸をあしらい、モダンと伝統が融合した特別な空間です。 炭焼台は店の中央に設置され、磨き上げた「焼師」の技術をライブのように楽しんでいただけます。 また、QRコードを使って食材の情報を見たり購入できるシステムや、お土産として地元でも楽しめるアイテムを提供するなど、コンセプト【天・地・人】を最大限に活かす、特別なサービスも充実。接待や大切な人とのひとときにふさわしい、忘れられない体験を提供いたします。 顧客管理も徹底しており、過去の来店情報を基にパーソナライズされた接客を行い、リピーターを育てる仕組みを導入！ １５年の経験を詰め込んだ、今までに無い、特別な時間を提供します。 経験は問いません。 共に日本の文化である【焼鳥】を伝えていきましょう。 ＜社員インタビュー！＞ リョウイチさん（20歳／入社1年目／趣味：サウナ、格闘技観戦） 知り合いからの紹介で、はじめはアルバイトとして入社しました。前職はキャバクラで働いていたのですが、担当しているキャストさんの売り上げ競争が激しく、全員が常にライバルという世界だったんです。つじやはむしろ逆で、全員が仲間。みんなで協力してお店をつくりあげるという雰囲気に魅了されました！ つじやで働くスタッフがみんなイキイキと楽しく働けているのは、社長の人柄もあると思うんです。社長だけど、距離も近く、なんでも相談しやすい、ユニークで面白い人！はじめの社員研修中、社長と話した際、成功した話じゃなくて「失敗したこと」と「後悔したこと」をリアルなエピソード付きで話してくれたのがとても印象に残っています。上下関係なくなんでも話してくれて、自分もこんなかっこいい人間になりたい、そう強く思いました。 自分はまだ社員になって6ヶ月くらいですが、友達にも「うちのお店、食べに来てよ！」ってしょっちゅう招待しています！ そのぐらい自慢の職場で、自慢のお店です！ みなさんも一緒につじやで働きましょう！ ・・・・・ 仕事内容 ・・・・・ 飲食店未経験の方も大歓迎！「鶏匠つじや 本店」で、キッチンスタッフとして下記のお仕事をお任せします。始めは先輩スタッフに付いてお仕事の流れやどこに何があるかを覚えるところからスタート！困ったときや分からないことがあったときはすぐ先輩スタッフに聞ける環境なので遠慮なく何でも聞いてくださいね！ 具体的なお仕事は・・・ ・焼き鳥をはじめとする料理の調理（焼き・揚げ） ・食材の仕入れ、在庫管理、食材の下処理 ・焼き鳥の串打ちや串外し作業 ・オーダーに応じた料理のタイミング管理 ・洗い場業務 ・調理器具やキッチンの清掃、衛生管理　など 「こんなお店にしたい！」「こんな料理があったらいいな！」という意見も形にできます！将来的には店長、エリアマネージャー、本部長など、幹部も目指すことができます！