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東建第二本社 栄タワーヒルズ

仕事内容

仕事内容 〜募集背景〜 誰かの下で決められた通りに作るのではなく、 あなたの「和の技」を主役に。 東証プライム上場企業の新規食事業。 和食・寿司のメニュー開発から提供まで、 あなたの腕とセンスを100%発揮してください！ ★有名店や高級ホテル、割烹など 「高級店での調理経験4年以上」の経験者を募集。 指示待ちではなく、自らの感性で勝負できる環境です。 当社が新たに展開する新規食事業において、 お客様に最高の食体験を提供するため、 「おいしさ・健康・楽しさ」を追求した 新メニュー（和食・寿司メイン）の 企画・研究・開発、および日常的な 料理の提供をお任せします。 ■具体的な業務内容 ・和食・寿司メニューの企画・研究・開発： 季節感や食のトレンド、日本の伝統的な技法を取り入れ、 食の「おいしさ・健康・楽しさ」を追求した 料理・デザート・ドリンク等の開発。 ・レシピ設計・原価考慮： 栄養バランスや食材原価を 考慮した包括的なレシピの構築。 ・食器・テーブルコーディネート選定： あなたの作る和食や寿司の 魅力を最大限に引き出すための、 器（食器）選びや食空間の演出提案。 ・（事業開始後後）調理・食事の提供： 開発したメニューをもとに、 調理およびお客様への食事提供業務。 - 計画性と連携が求められるポジションです！ もちろん、すべてを自分のペースだけで 進められるわけではありません。 会社の業務スケジュールを厳守し 、 他メンバーが調理した際にも 同じクオリティを保てる「店舗での再現性」や、 周囲のスタッフ・他部門との「チームでの連携」 を常に意識していただく必要があります 。 与えられた条件や目標の中で、 ビジネス視点を持ちながら 計画的に試行錯誤を重ね、 最高の「食」を形にしていける方を求めています ！ ※東京にて勤務いただく予定ですが、 計画が確定するまで、名古屋にて勤務いただきます