• 正社員

株式会社DONOJAPAN

仕事内容

企業のセールスポイント 大阪を中心に高級寿司店の運営や海鮮、ジビエ焼肉店、焼鳥店、そして広島県でジビエ肉の加工施設などを運営してます DONOJAPANグループでは『人財』を最も大切な資源と考えています。 仕事に集中する環境を実現するために安心して働いていただける組織作りを心掛けています ●安心して仕事に集中して欲しいからこそ、家族や子供にはDONOJAPANという会社を好きになってほしい。 ●仕事には厳しく、家族に優しく、その為にも休暇をしっかりととってもらえる体制を実現していきます ●給与も頑張りに応じた柔軟な昇給体制を整えてスタッフをお迎えできればと思います

仕事の内容 ✅ 月給30万円〜45万円／サービス職として高水準 ✅ カウンター6席・完全予約制／ゲストと向き合う密度の高いサービス ✅ 2部制（18:00〜／20:00〜）で、1日の終わりが読める営業設計 ✅ 北堀江の新規オープン／店づくり・オペレーション構築から関われる ✅ 実力次第でサービス責任者・店長候補へ（月給45万円〜） ✅ まかない付き・交通費全額支給・寮完備（規定あり） ✅ 大阪で複数業態を運営する母体の安定基盤 ┏┓ ┗■ ご覧いただきありがとうございます。 大阪を拠点に飲食店を複数展開する、株式会社DONO JAPANです。 予約困難な高級寿司店から、海鮮居酒屋・炭火焼き居酒屋・貝バルまで、 幅広い客層に愛される店舗を運営しています。 さらに広島県にジビエ肉加工施設を保有するほか、 ケータリング事業、飲食コンサル事業も手がけている会社です。 今回、新たな挑戦として高級中華業態に初めて参入。 北堀江にカウンター6席のみの高級中華店をオープンします（10月予定）。 ┏┓ ┗■ 少人数だからこそ、技術が身につく ①一組にかけられる時間が、圧倒的に長い カウンター6席（繁忙時は最大8席）のみ。完全予約制のディナーだけの営業です。 飛び込みの対応に追われることがないので、 お客様の食べる速度に合わせて、料理を出すタイミングまで組み立てられます。 ②料理やお酒を「語れる」サービス職になれる コースの流れが決まっているからこそ、 「この一皿にこの一杯」を組み立てる余地があります。 ワイン、紹興酒、日本酒。 高級中華は、合わせる幅が広い業態です。 お客様の好みを聞きながら一杯を決める時間が、 このお店のサービスのいちばん面白いところになります。 ドリンクの選定や仕入れにも、経験に応じて関わっていただきます。 ③2部制だから、1日の設計が読める ・1部：18:00〜19:30 ・2部：20:00〜21:30 営業は2部制を予定。閉店後の片付けを含めて23時に退勤できる設計です。 【仕事内容】 いきなり全部をお任せすることはありません。 まずは店の流れを覚えることからスタートします。 ‣ ご予約の管理、来店対応、席へのご案内 ‣ ドリンクのご提案・提供、グラスやカウンターのセッティング ‣ カウンター越しの料理説明、コースの進行管理 ‣ お見送り、常連様の情報の記録 ‣ 開店前の清掃・仕込み補助、食材やドリンクの在庫管理 ‣ 新規オープンの店づくり（オペレーション設計）への参加