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株式会社ベストプランニング

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎人気ホテルの専属パティシエとしてキャリアアップ！ ・ウェディングケーキ製作や約30種あるデザートビュッフェ、コースのデザート提供など、パティシエとして様々なことにチャレンジできる環境です ◎大手ブライダルグループに所属！ ・月給23万円以上、給与は経験に応じて相談OK ・昇給や賞与、研修制度や社員割引制度などの福利厚生が充実 ◎年間休日110日！ ・月8〜11日のお休み、また長期休暇制度もあります ・産休や育休取得を会社全体で推進しています

仕事内容: ◆ホテル内専属パティシエの募集◇ 「一皿に想いを込めて」最高の“感動”を届ける！ 【業務内容】 配属先のホテルにて、パティシエ業務全般に取り組んでいただきます。 ▼具体的には ・ウェディングケーキの製作 ・プティガトー、アシェットデセールの調理 ・季節イベントケーキの開発 ・仕込み、下準備 ・デザートビュッフェの企画・製作 ・お客様の前で仕上げるデザート提供（ライブ調理） 【ここがポイント】 ★年間約30種以上のプティガトーを手掛けられる！ ★イベントケーキ制作で創造性を発揮できる！ ★ホテル・ブライダル企業ならではの特別なスイーツ制作に携われる！ ＼やりがい／ ゲストへのサーブもパティシエが行い、時にはクレームブリュレやロールケーキを目の前で仕上げたり、クレープシュゼットの炎の演出を披露したり、ゲストの喜ぶ姿を直接感じることができる、やりがいのある仕事です。 ◎土日の仕事スケジュール例 ＜シェフパティシエの例＞ ※一例ですので、参考にご覧ください 8:00：出勤、朝礼・スタッフミーティング。その日の結婚式での共有事項、注意点を共有。 8:10：仕上げ作業開始。ウェディングケーキの飾りつけ、デザートビュッフェのガトーを仕上げる。 10:00：盛り込み。デセールの盛り込みをする。 11:00：料理出し開始。料理の提供順に合わせ、宴席の進行に応じてタイミング良くスピーディーに盛り込む。 12:00：昼食・休憩 13:00：提供。デセールをお客様に提供、デザートビュッフェのパフォーマンスとウェディングケーキ登場シーンを行う。 17:00：二次会、宴会準備。二次会で使用するデザートの仕上げなどをする。 18:00：翌日の準備。解凍やグラスを並べるなど準備をする。 20:00：終礼ミーティング、その日の情報などを共有、掃除や片付けなどをして退勤。