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三都茶寮 京都タワーサンド店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 JR・地下鉄京都駅から徒歩3分。 目の前で点てる抹茶が自慢の 「三都茶寮 京都タワーサンド店」で、 キッチンスタッフを募集します。 経験は問いません。未経験の方も歓迎します。 お任せするのは、調理です。ホール業務はありません。 仕込みから一品の仕上げまで、 順を追って覚えていただきます。 ■この求人のポイント ◆調理に専念／ホール業務はありません ◆未経験歓迎／仕込みから順を追って覚えられます ◆賞与年2回／決算賞与が出る年もあります ◆週休2日制／半年に1回、最大5連休 ◆研修ICONカレッジ／5領域を学べます ◆8府県16ブランド／店ごとに設計しています ■お任せするお店について 京都タワーサンドの地下1階、 フードホールの中にある和カフェです。 この店では、茶釜で沸かしたお湯を使って、 お客様の目の前で一杯ずつ抹茶を点てています。 お点前そのものが仕事です。 京都で「お茶を点てられる」という技術が身に つく職場は、そう多くありません。 混雑していない時間帯は、 茶釜のお湯をお猪口でお出しするおもてなしも しています。 修学旅行の学生さん、海外からのお客様、ご家族連れ、 カップル。夜23時まで営業しているので、 観光の締めに立ち寄られるお客様も多い店舗です。 抹茶を主役にしたメニューがそろっています。 ◆お濃い抹茶ラテ（通常のお薄の約3倍の抹茶量） ◆エスプーマラテ ◆お抹茶セット ◆エスプーマかき氷 ◆庭園パフェ ◆7層の京パフェ 抹茶の産地や点て方をお客様に説明できるように なります。海外からのお客様に英語でお伝えする機会も あります。 営業時間は11:00〜23:00。 施設の営業時間に準じます。 パフェやかき氷の仕上げは見た目がそのまま評価に なります。盛り付けの精度が磨かれます。 ■お任せする仕事 【仕込み】 ◆食材の下処理とカット ◆仕上げの準備 【調理】 ◆料理の調理と盛り付け ◆ピークタイムの出し切り 【衛生管理】 ◆洗い場 ◆厨房の清掃と温度・記録の管理 【慣れてきたら】 ◆食材の発注と在庫の管理 ◆新しく入ったスタッフへの指導 ■この仕事で身につくこと 仕込みから一品の仕上げまで、 順番に覚えていただきます。無理な飛び級はさせません。 食材の産地や切り方を説明できるようになると、 料理の話でお客様と会話できるようになります。 ■一緒に働くメンバー お客様からは、こんな声をいただいています。 「店員さんが優しくて、 子どもが抹茶をたてるのをじーっと見ていたら、や ってみる？と少し体験させてもらえて大喜びでした」 マニュアルの外に一歩踏み出せる裁量があるのが、 この店の接客です。 さまざまな経歴のスタッフが一緒に働いています。 前職を問わず活躍できる職場です。 ■同じ形のお店を増やしていません 当社はブランド・メニュー・内装を、 一店舗ごとに設計しています。 京都の佐々木酒造、伏見の山本本家、 奈良の豊澤酒造など、 その土地のつくり手と組んでつくった店舗もあります。 2002年に京都で創業し、 いまは関西・東海の8府県で16ブランドを 運営しています。 ■お休みは月8日以上。半年に1回は5連休 週休2日制（月8日以上）で、 土日の休日取得もご相談いただけます。 半年に1回は最大5連休を取得できますので、 まとまったお休みも計画していただけます。 ■店長・料理長への道があります 経験を積んだ方には、 店長や料理長をお任せしています。 その先はエリアマネージャー、 本社へと進む道があります。独立支援制度もあります。 社内研修「ICONカレッジ」では、 マインド・サービス・調理・店舗運営・マーケティングの 5領域を学べます。 ■先にお伝えしておきたいこと ◆土日祝と年末年始はご来店が集中します。 この時期は忙しくなります。 ◆月給には固定残業代を含みます。 残業のないお仕事ではありません。 超過分は別途全額を支給します。 ◆店舗の異動があります。 転居を伴う場合は、事前にご相談します。 入社後に「思っていたのと違った」となることが ないよう、先にお伝えしています。