• 正社員

すし酒場 にほんいち

仕事内容

アピールポイント: あなたの握る一貫が、「にほんいち」の未来を創る ただの“すし酒場”では、終わらせません。 今はまだ一軒。 だけど、このチャレンジがうまくいけば── 次は「すし にほんいち」。 さらには、多店舗展開、独立支援制度、職人の新しい働き方の提案も視野に入れています。 あなたが握る寿司一貫が、会社全体の未来を形作る。 そんなスケールの大きな挑戦に、立ち会ってみませんか? 「にほんいちの寿司、また食べたくなった」 そう言われる味と空気を、 ともに生み出してくれる仲間を、心からお待ちしています。 ご応募は、以下のフォームまたはお電話から。 まずは一度、お話ししましょう。 面接というより「語らいの場」として、ざっくばらんにあなたの想いを聞かせてくださ い。 寿司が好き。人が好き。 その想いがあれば、未来はきっと、握れる。 すし酒場 にほんいち、いよいよ始動。

仕事内容: 【“寿司屋なのに敷居が高くない。”でも、味には一切妥協なし。すし酒場 にほんいち、開店。】 「高級寿司じゃなくていい。 でも、“本当にうまい寿司”を、もっと気軽に楽しんでほしい。」 そんな想いからにほんいちは新業態を立ち上げます その名も──すし酒場 にほんいち。 一流の技術を、もっと自由に。 寿司を、もっと多くの人の“日常のごちそう”に。 職人がつくる本物の寿司と、相性抜群の日本酒を、 居酒屋感覚で楽しめる“ちょうどいい距離感の寿司店”を目指します。 この立ち上げにあたり、第一期寿司職人を募集します。 今だからこそ味わえる、ゼロからの“創る”という醍醐味を。 のれんをくぐった瞬間に、お客様の期待を超える寿司と出会える店を、あなたと共に。 そしてこの一歩は、ただの“酒場”で終わらせるつもりはありません。 このチャレンジが軌道に乗れば、次は── 本格路線の「すし にほんいち」へ。 あなたの技が、未来の“看板”になる可能性があります。 職人である前に、人でありたい。 すし酒場 にほんいちが目指すのは、“うまい寿司”と“あたたかい空気”の共存です。 寿司職人といえば、 寡黙で、ピリピリしていて、 どこか“近寄りがたい”印象があるかもしれません。 でも、にほんいちは違います。 確かな技術は大前提。 けれどそれを押しつけることなく、 目の前のお客様が「うまいなぁ」と言ってくれる。 その一言のために、全力を尽くす。 肩肘張らない。だけど、芯はブレない。 そんな、“かっこいい職人”を目指したいと思っています。 「鮨」と「酒」でつくる、“人が集う場” 私たちは“酒場”という名前に、あえて誇りを持っています。 なぜなら、酒場とは「人が出会い、語らい、また来たくなる場所」だから。 すし酒場 にほんいちでは、 カウンター越しの会話を楽しみに来る常連さん、 大切な人との食事に選んでくれたカップル、 ひとりでふらっと寄ってくれる通な方まで、 さまざまなお客様が集まります。 ただ寿司を握るだけじゃない。 ただ酒を出すだけじゃない。 この“空気”を作るのも、職人の腕の見せどころです。 握る寿司一貫、注ぐ酒一杯に、あなたの気配りと温度が宿る。そんな職場で、働いてみませんか? 「これが最初で最後のチャンスかもしれない」と思えるほどの、特別な一歩。 メニュー開発・仕入れルートの選定・オペレーションまで、 ただのスタッフではなく「店舗メンバー」としての役割を担ってもらいます。 そして、ゆくゆくは── 本格路線の「すし にほんいち」という、 さらなるチャレンジも控えています。 あなたの技術次第では、将来の店長や板長も夢じゃありません。 “最初の職人”として築いた信頼と実績が、そのまま次のステージへの切符になるのです。 「一流の腕はある。でも今の環境ではくすぶっている」 「自分の理想の店を、ゼロから一緒に創りたい」 そんなあなたのための、舞台がここにあります。 仕事内容 * カウンターでの寿司調理(握り・巻き・仕込み全般) * おすすめの日本酒セレクトや提案 * 将来的には、後輩指導や本格店立ち上げへの準備も ※酒場業態のため、寿司だけでなく一品料理の簡単な調理やホール業務のサポートもお願いします。