• 正社員

鮨 ひろ瀬

職種/仕事内容

仕事内容 ― メディアで多数掲載された高級寿司店 ― ミシュラン三ツ星店出身の実力派の大将が あなたひとりに真剣に向き合い育てます。 -‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥- ✅ミシュラン三ツ星店出身の実力派 ✅マンツーマンで基礎から育成 ✅働き方や休日の取り方は最大限配慮 -‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥-‥- カウンター12席のみの高級寿司店 「鮨ひろ瀬」にて、ホール接客から 調理補助・仕込み・握りまで、段階的に 技術を身につけていきます。 形式的な研修ではなく、実力派の大将が 個別に寄り添いながら育成。 「真剣に学びたい」その意志を何よりも 尊重します。 ▼＜具体的には…＞ ・お客様のご案内、配膳、所作の習得 ・魚の下処理・盛り付け・火入れ補助 ・握りの準備（切り付け・ネタづくり） ・大将による握りの実演・逐次指導 ・最終的にはカウンターでの調理 ~~おすすめポイント~~~ ＜⭐“学び”が自己満足で終わらない現場＞ 「見て盗め」ではなく,「聞いて、試して、 納得する」育成。大将は、ミシュラン 三ツ星店での修業を経た職人。所作の意味 ・魚の扱い・呼吸の整え方まで—— すべてに“なぜ”があり、“理由”があります。 ただ握るだけの技術職ではなく、 “人の記憶に残る寿司”を生む思考力を、 ゼロから学べます。 ＜⭐“怒られ文化”とは無縁の個別指導＞ 寿司職人の世界＝厳しい、怒られる、 そんなイメージがあるかもしれません。 けれど鮨ひろ瀬は真逆。 まず「何ができたか」を認めることから 始まります。包丁の持ち方、立ち位置、 視線の送り方。大将がマンツーマンで教え、 質問もその場でできる。 だからこそ、未経験からでも一歩ずつ、 着実に技を身につけられる環境があります。 自ら学び、自ら選ぶからこそ、 “この技術が一生モノになる” ——それが鮨ひろ瀬のスタンスです。 ＜⭐料理未経験でも、月28万円スタート＞ 調理経験ゼロでも月給28万円〜。 さらに賞与年2回・食事補助・ 資格支援などの制度も整っており、 生活の基盤を安定させながら スキルを磨くことができます。 「まずは生活を立て直したい」 「正社員として安定したい」 という方も、安心してスタートを切れます。 ＜⭐キャリアと独立｜道を拓くステージ＞ 新店舗展開を予定しています。 習得スピード・人柄・姿勢次第では、1〜2年 で店長候補や立ち上げ責任者へ抜擢される ことも。さらに将来の独立支援制度や、 他店紹介のサポートもあり。 “食を仕事にする人生”をここで築けます。

勤務地

アクセス

交通・アクセス みなとみらい線「馬車道駅」より徒歩5分、JR根岸線「関内駅」より徒歩5分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 24日 10:00〜22:00（休憩2時間あり） ■水土日はランチタイム営業あり ランチタイム／12:00-14:00 ディナータイム／18:00-21:00 ✅希望に応じて残業の判断が可能！ ランチタイム営業日を除いて、 希望があれば残業なしにすることも。 「早く覚えて一人前になりたい」 「技術向上のためもっと働きたい」 などの残業希望ももちろん歓迎！

給与

月給281,320円～388,120円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万3200円 〜 33万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万8120円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

休日休暇

休日休暇 月6～8日休み ■有給休暇 ■長期休暇あり ┗ 夏季休暇・年末年始休暇・GW休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険完備 ■賞与年2回 ■社員旅行あり ■研修制度あり ■独立支援制度あり ■食事補助あり ■資格取得支援あり

職場環境・雰囲気

職場環境 ＜お店データ＞ ■座席数：12席 （カウンター・個室） ■昼夜ともに完全予約制 ■客単価：2万円以上 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）