• 正社員

Glorious Chain Cafe 三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド

仕事内容

仕事内容 カフェの枠にとらわれず、いろいろなジャンルの料理を考えよう！ ＼得意な料理も、新しい発想も。メニュー開発に活かせます／ 日々の仕込みや調理、盛り付けに加え、さまざまなジャンルのメニュー開発に携わるシェフのお仕事です。 「カフェだから、この料理だけ」と幅を狭めず、これまでの技術やアイデアを料理づくりに活かしていただけます。 調理の実務を大切にしながら、開発の仕事にも取り組みたい方におすすめです♪ 【具体的な業務内容】 ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・さまざまなジャンルのメニュー開発 ・料理の味や見た目、調理工程の検討 ・仲間と連携した料理提供、仕上がりの確認 ・調理場や器具の整理整頓、清掃 メニューを考えるときには、どんな食材を組み合わせるか、どの技法を使うか、盛り付けをどう見せるかなど、工夫できるところがたくさんあります。 得意なジャンルの技術を使ったり、ほかの料理の考え方を取り入れたりしながら、アイデアを広げていきましょう。 いろいろな料理を考える機会があるので、今までの経験を活かしつつ、新しい表現にも挑戦できます。 開発では、味や見た目だけでなく、仕込みの進め方や実際に提供するときの動きも確認します。 考えた料理を日々の営業で届けられるよう、調理工程まで整えていくことも大切です。 営業中は、周りと声をかけ合いながら、料理を出すタイミングや仕上がりを確認します。 自分で手を動かす時間も、料理について考える時間も大切にできるポジションです。 料理の引き出しを増やしながら、お店のメニューづくりに関わっていただけます☆ ■お店について Glorious Chain Cafeは、ライフスタイルブランド「DIESEL」の世界観を体感できるカフェ・ダイナー。 イタリアンからアジアンフードまで、幅広いジャンルの料理を楽しめるお店です。 ファッションだけでなく、食にもブランドのこだわりが込められています。 横浜ベイサイド店は、三井アウトレットパーク横浜ベイサイドの1階にあります。 店内42席、テラス38席を備え、屋内でもテラスでも食事を楽しんでいただけることが特徴です。 スペシャリティーメニューとして人気のエッグベネディクトのほか、ハンバーガーなどのワンハンドフードもラインナップ。 ベイサイドのテラスでも気軽に食べられるメニューを揃え、時間帯を問わず楽しめる料理を展開しています。 食べることも、ファッションやライフスタイルも好きな方には、ぜひ注目していただきたいカフェです♪ 共にブランドを育てる！ビジネスとしての店舗運営の面白さ 私たちの役割は、ただ現場でお店をまわすことだけではありません。 「どうすればブランドの価値をもっと高められるか」をロジカルに考え、形にしていく仕事です。 具体的には、お店の売上やコストを管理する数値の勉強をはじめ、お客様へ感動を届ける「サービスの構築」に深く関わることができます。 さらに、社内のプロデュースチームが手掛ける備品の選定や、コンセプトに沿ってお店が作られていくダイナミックな過程を間近で学べるため、 最先端のブランディング視点を身近に感じることができます。 単なる飲食店スタッフの一歩先を行く、「ビジネスパーソンとしての店舗運営スキル」を基礎から身につけられるチャンスです。 経営に近い視点を学びながら、自分の手でお店を大きく育てる面白さを実感できます！ 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、 話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、 話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 トランジットホスピタリティマネジメントとは ハイエンドな空間で、ホスピタリティの「真のプロフェッショナル」へ。 私たちは、世界的に有名なファッションブランドやラグジュアリーアクセサリーブランド、 有名自動車ブランドなど、数々の一流企業からオファーを受け、ハイエンドな店舗の運営を任されているリーディングカンパニーです。 私たちが目指しているのは、単なる「作業としての接客」ではありません。 洗練された特別な空間で、訪れるお客様の期待を超える感動を生み出し、その空間全体の価値を高めることです。 プロ集団として培ってきたノウハウや、充実した研修マニュアルがあるので、未経験からでも安心してステップアップできます。 私たちと一緒に、これまでにない新しい文化やライフスタイルを世の中に発信していきませんか？ また、当グループの大きな魅力が「社割制度」です。 「Pacific DRIVE-IN」「L’as」「SPICA」など、数多くの人気ブランドを手がける当社。 自社が運営する店舗であれば、最大30％の割引価格でご利用いただけます。 休日にご友人と食事を楽しんだり、気になっていた商品をお得に試したりと、プライベートでも嬉しいメリットが満載ですよ。 ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットホスピタリティマネジメントへの出向となります。