• 正社員

株式会社 都農ワイン

仕事内容

アピールポイント: 都農町産のぶどうにこだわったワインをつくる「株式会社都農ワイン」。ぶどうの栽培からワインの醸造、販売、カフェの運営までを一貫して行っています。現在、ワイナリー内ではパンやワインを楽しめるカフェ＆ベーカリーを設けています。パンは約60種類、菓子類は10種類ほどを製造しており、小麦を始め、なるべく宮崎県産の食材を使用するように心掛けています。パンはワインに合う商品や定番商品など幅広く、大人から子どもまで楽しめる商品となっています。

仕事内容: ■チームで仕込みから陳列までを担当します 仕事内容はパン・菓子類の仕込み、成形、焼き、フィリング作り、商品の陳列などです。前日までに各種の仕込みを行い、当日に焼き上げます。完成したものから棚に陳列し、翌日の仕込みを行います。生地作りや発酵は機械を使って行い、チームで役割に分かれてパンを作っています。常時20～50種類ほどを作っているため、チームで協力して段取り良く作ります。 ■徐々にステップアップしていけば大丈夫です 入社後は生地作りから覚えてもらいます。仕込み作業はレシピがあるため、必要な材料を機械に入れて生地を作ります。慣れてきたら徐々に成形を覚えます。未経験でも先輩スタッフがレクチャーしますので、ご安心ください。段階を踏んでステップアップしていけば大丈夫です。商品は定番のパンとワインに合うパンのほかに、他にはないチャレンジ商品も作っています。都農ワイナリーに足を運ばないと食べられない商品を作っていることで、リピーターの方が多く、地元の方にも喜ばれています。 ■新しい挑戦を歓迎する風土です 新商品の開発は常に行っており、スタッフには「チャレンジしたい商品があればいつでも言ってね」と伝えています。アイデアや意見が言いやすく、何かあれば相談できる雰囲気です。またワイナリー内にはワインの醸造家やぶどうの栽培家などがおり、それぞれの専門家から刺激を受けられる環境です。収穫時にはみんなで収穫を手伝うなど、職種の垣根を越えて助け合っています。