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三浦フレッシュ

仕事内容

仕事内容 戦略と度胸が試される。それが魚の仕入れ。食材調達のゲームフィールドだ。 「つまらない仕事はしたくない」そんなあなたは、三浦の港で「勝負師」になろう。 ──────── ★ ゲーム性 ★ ──────── 勝負とスリル。この仕事の面白さは、「競り（入札）」という名の真剣勝負にあります。単に魚を買う作業ではありません。まるでポーカーのように、相手（ライバル）の顔色や過去の傾向を読み、相場観を肌で感じながら、最良のタイミングで最安値の一手を入札する、高度な駆け引きです。買えるか買えないかの緊張感の中で、一瞬にして相場とライバルの動向を分析し入札額を決定します。競り落とせた時の「勝った！」という優越感と達成感は、他では味わえないスリルです。 ──────── ★ チーム戦 ★ ──────── 勝負は個人のスキルだけではありません。私たちは、三浦半島の3つの漁港（岬、金田、佐島）の担当者と常に連絡を取り合って連携しています。「あっちの港は負けた」「こっちで良い魚が出た」といったリアルタイムの情報を共有し、チーム全体で今日の調達戦略を練る。この一体感と連携が、より多くの良い食材を確保する鍵となります。また、扱う食材は魚だけではありません。新鮮な地元の野菜も調達し、食に関わるすべてをカバーする「水陸両用」のバイヤーを目指せます。単なるドライバーや営業ではなく、「食のプロデューサー」として、あなたの裁量で仕入れた食材が有名店のメニューになる。これが私たちの仕事の醍醐味です。 ───────── ★ 師匠が伝授 ★ ───────── ＜初期研修＞最初は魚の鮮度チェックや簡単な加工作業、配送など、基本からスタート。 ＜同行＞入札・競りが一人でできるようになるまでは、上司がつきっきりで同行・指導します。相場観、ライバルの動向を読むテクニック、船長や仲買人とのコミュニケーションなど、座学では学べない生きたスキルをOJTで丁寧に教えます。 ＜目安＞多少の個人差はありますが、3カ月くらいすると自信をもって一人で参加できるようになります。